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维吾尔族的香茶是什么样的?

在新疆天山的南部,散布着水草丰茂、农产富饶的绿洲,生活在南疆的

维吾尔族同胞喜欢喝一种独特的香茶。煮香茶与煮奶茶一样,首先把茶砖

捣碎,放在茶壶中煮沸。所不同的是,茶汤沸腾4〜5分钟后加入的不是鲜

奶与盐巴,而是用胡椒、桂皮等香料混合碾成的细粉。维族同胞煮香茶常用

铜质长嘴壶或搪瓷茶壶,为了防止倒茶时茶渣和香料混入茶汤,他们往往在

壶嘴上套一个网状的过滤器。现代医学研究认为胡椒能开胃,桂皮可益气,

茶能提神,这三样物质混合后相互调补,相得益彰,使茶的营养保健功能有

所加强,难怪南疆的维族老乡把香茶看做是营养保健饮料,大多数人每曰要

喝三次,一般与早、中、晚餐结合进行,边吃馕(维族面饼),边喝香茶,既有

情趣,又有益于健康。

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