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干货 | 56个民族习俗大汇总(哈萨克族、黎族、畲族)

干货 | 56个民族习俗大汇总(哈萨克族、黎族、畲族)  少数民族风俗习惯 第1张

上一期我们介绍了朝鲜族、白族、哈尼族的习俗文化。我们也初步了解我们中华各个民族之间的差异化。

这一次我们要讲的是哈萨克族、黎族、畲族。话不多说,让我们一起走进他们的世界吧!

哈萨克族

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饮食习惯

哈萨克族的日常食品主要是面类食品、牛、羊、马肉、奶油、酥油、奶疙瘩、奶豆腐、酥奶酪等。

平时喜欢把面粉做成包尔沙克(油餜子)、烤饼、油饼、面片、汤面、那仁等,或将肉、酥油、牛奶、大米、面粉调制成各种食品。

间或也吃一些米饭;但要把米饭和羊肉、油、胡萝卜、洋葱等焖在一起,做成风格独特的抓饭,或用羊、牛奶煮成的米饭。饮料主要有牛奶、羊奶、马奶子,特别喜欢马奶子,马奶子是用马奶经过发酵制成的高级饮料。

茶在哈萨克族的饮食中有特殊的地位,主要喝砖茶,次为茯茶。如果在茶中加奶,则称奶茶。

哈萨克族主要节日有古尔邦节、肉孜节和那吾热孜节。在那吾热孜节里家家户户都要用肉、大米、小麦、大麦、奶疙瘩等混合煮成“库吉”(稀粥)。

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颜色喜好

图案的着色富有像征性,他们认为,蓝色表示蓝天。

红色象征太阳和太阳的光辉。

白色像征真理、快乐和幸福。

黄色像征智慧和苦闷。

黑色像征大地和哀伤。

绿色像征春天和青春。

据考证,哈萨克族的刺绣艺术历史悠久,与古代中亚游牧民族的文化有着十分密切的联系,是古代乌孙文化的继承和发展。

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生活禁忌

忌食猪肉和非宰杀而死亡的牲畜肉,忌食一切动物的血。

牲畜一般要由男性宰杀。

吃饭时,不能把整个馕拿在手上用嘴啃。

在毡房内不许坐床,要席地盘腿坐在地毡上,不许把两腿伸直。

年轻人不许当着老人的面喝酒。

吃饭或与人交谈时,忌讳抠鼻孔、吐痰、放屁、打哈欠、挖耳朵等不良习惯。

做客时,忌讳客人骑着快马直冲家门,这会被认为是挑衅或是报丧和传送不吉利的消息。

骑马快到家门时,要放慢速度。

忌持马鞭进毡房,会被误认为是寻衅打架的。

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忌讳客人从火炉右边入座和坐在火炉的右侧,因为右侧是主人坐的,也不要坐在放食物的木柜上或其他生活用具上,客人的座位应听从主人的指引。

吃饭、喝奶茶时,不能用双脚踩餐布,更不能横跨过去,在餐布收拾之前,最好不要离去。

如果临时遇有急事外出,也不能从主人跟前走过,必须绕别人背后走。

主人做饭时,客人不要走进配餐的地方,忌讳客人乱动餐具,更不能用手拨弄食物或掀开锅盖,主人递送的茶、酒、肉食和其他食品,不管是否合乎自己的胃口,都应高兴地接受,喝奶茶不应喝一半剩一半而离席,喝马奶酒也应一饮而尽,不会喝酒也要少许啜上一口,以示谢意,不然会使主人扫兴。

就餐前后,主人会给客人倒水洗手,洗完手,不要乱甩动,应用毛巾擦手,并有礼貌地送还毛巾。

如果天色已晚,主人留宿,不要拒绝使用主人的被褥,否则被主人误会。

黎族

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饮食习惯

宋元明清各代,随着内地汉族大量迁入海南,岛内民族同化和民族迁徙现象日渐加剧,岛北黎族少量南迁,大部同化于汉族之中,今天黎族主要聚居在海南岛的中南部地区。

族就是在海南岛这方热土上,经历了长久的历史积淀,逐步形成自己璀璨而又独特的饮食文化。

黎族的主要农作物以粮食为主,而粮食中又以大米为主。包括粘稻、粳稻和糯稻等,其次是番薯、木薯和包麦(玉米)。

山栏稻中的香米是黎族做竹筒香饭的主要米种之一,可谓是黎族地区的特产,历史上早已闻名远近,煮成的饭味香可口。

香糯米是黎族地区的特产,用香糯米焖饭有“一家香饭熟,百家闻香”的赞誉。

黎族食用的蔬菜有南瓜、葫芦瓜、水瓜、木瓜、冬瓜和后来才从汉区传入的白菜、萝卜、豆角、葱、姜、蒜、芫荽等野菜。

水果有香蕉、酸豆、菠萝、菠萝蜜和芭蕉树芯等。

另外,烟酒和槟榔是黎族男女的嗜好品。

尤其是用山栏糯米酿成的甜酒,更是喜欢喝。

客人来也用此甜酒相待。黎族喝酒喜欢用碗,由主人先喝一碗以示敬重客人。

黎族传统饮食中,有独特风味的还有以下几种:

1、“南杀”。居住山区的黎族,采集莉嫩(剥去叶子取幼嫩的茎条)、子温(取幼茎和叶子)等野菜,洗干净后盛入陶罐,倒入凉米汤后密封。保存3个月或更长时间,让其发酵,腌制出具有独特味道的酸菜。

2、槟榔。黎乡盛产槟榔。槟榔具有南药的经济价值。槟榔是黎乡礼俗的吉祥物。夏天吃槟榔可以解渴,冬天吃槟榔周身暖和,经常吃槟榔可防龋齿,又能提神健肠胃。

3、肉茶、鱼茶。把生肉或生鱼,混炒米粉,加入少许的食盐,用陶罐封存。发酵一个月后打开即食。黎语称“祥”。“祥”是黎家腌制一种味道甜酸可口的酸菜。

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颜色喜好

黎族人崇尚黑色,以黑色为尊。

其他颜色均在生活的服饰和其他方面中体现。

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生活禁忌

一、饮食禁忌:伊斯兰教认为安拉造化宇宙万物、创造了人类,为人类创造了大地上的一切供人们享用,允许人们吃一切合法而又佳美的食物。

《古兰经》中说:”世人啊,你们可以吃地上所有的合法而佳美的食物你们不要跟随恶魔的脚步,他确是你们的敌人。

你们不要跟随恶魔的脚步,他的确是你们的敌人。

严禁食血液;严禁食用以非安拉之命而宰杀的动物;禁用致醉和有毒的植物饮料:严禁饮酒;

禁用致醉和有毒的植物饮料:严禁饮酒;有关的营生;禁止出席有酒的宴席;

二、服饰禁忌:要求所有的穆斯林尽可能利用大地上的物质把自己装饰的美观这同享受安拉所创造的一切佳美的食物一样是对安拉恩赐的接纳,所赐予的一切,才能感受安拉对人类的仁慈。《古兰经》中说:“你说:安拉为他的臣民创造的服饰和佳美的食物,谁能禁止他们去享用呢?“所以除了安拉外谁也无权限制穆斯林用安拉所创造的服饰装扮自己。伊斯兰教在服饰方面的基本原则是顺乎自然,不追求豪华,讲究简朴、洁净、美观。其中的禁忌有:妇女显露美姿和妆饰:

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饮食问题在人们的生活中占据着极为重要的地位。伊斯兰教认为畜禽肉类禁忌:禁止食用猛禽猛禁止一切与酒有关的致醉物品;

禁止一切与酒有关的致醉物品严禁服用一切麻醉品和毒品。

伊斯兰教既然认为安拉为人类造化了大地上的伊斯兰教既然认为安拉为人类造化了大地上。

1、禁止男性穿戴高贵服饰;

2、禁止妇女显露美姿

3、严禁改变人类原造的矫饰行为

4、严禁男人佩戴黄金饰物

畲族

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饮食习惯

据有关史料记载:早在隋唐之际,畲族先民就已居住在闽、粤、赣三省交界,自宋代开始陆续向闽中、闽北一帶迁徙,大约在明清时期形成了目前主要在闽东、浙南山区与汉族杂居的局面。

畲族先民远山近水而居,其经济文化属山地农耕类型。

如果我们从饮食文化的材料、口味、方式、文化积淀以及禁忌等材料分析入手,畲族传统饮食文化有下列特点:

—年四季以杂粮为主食畲族先民长期过着随山而种的游耕山地农业生活。虽也租种当地地主的水田种水稻,但所种的大米基本都用于交租,所以一年四季以番薯、玉米等杂粮为主食。

民俗学家沈作乾在1924 年发表的《括苍畲民的调查》一文中详细记录了浙江丽水碧湖畲村畲民的饮食情况,畲民的饮食以番薯为主粮。

蜀黍次之,食米的很少。

普遍用番薯切丝,掺米饮食,叫做“番薯丝饭”。

1929 年德国学者史图博先生在景宁敕木山所见到畲民的饮食情况是:“吃的非常简单,只有富裕的人家才吃得起大米饭,以甘薯为主食。

每天吃两餐,很少吃三餐。

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2、嗜辣重咸,喜食野味、河鲜,善腌制食品畲族的饮食习惯之一,嗜辣。

畲民喜欢在炒菜煮食时加辣椒调味,正如畲族谚语所谓:“火笼当棉袄,辣椒当油炒,番薯丝吃到老”。

关于畲族饮食习惯中嗜辣之原因大概有三:

一为贫困,缺油,以辣椒当油炒;

二为,畲民客观居住的条件使然,居在深山,地阴气寒,吃辣能去湿却寒有利于健康;

三为,畲民喜食河鲜、野味,加辣调味能去腥。

畲族同胞散居于深山之中,耕山而作,日常狩猎、捕鱼以供饮食之需。

故其饮食风俗中喜食野味、河鲜。

颜色喜好

畲族服饰色彩文化畲族虽然是典型的散居民族,不同地域的畲族服饰有细微差别

但基本上是男女椎髻跌足看,着自织的麻布。男子短衫“不巾不帽”。

妇女高望垂缨,头戴竹冠蒙布,饰璎珞状,谓之“凤凰装”在色彩方面,畲族崇尚并广泛使用黑,蓝两色。

在以黑蓝色作为服装主色调的基础上,在领口,袖口、衣襟等地方加上由红、黄、绿、白等颜色组成的花边或刺绣,形成强烈的色彩对比,显得明快活泼,但又不浮不跳,与基本色相呼应,整体感觉协调统一。

特别是畲族妇女在腰间所绑作为饰的彩带,配色和纹样丰富多彩,一般以白色为线的彩带,配色和纹样丰富多彩,一般以白色为主。

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生活禁忌

【生育禁忌】:

孕妇卧房忌钉钉子或乱翻动,担心受惊,动了胎气;

孕妇忌摘水果,据说摘了果树不结果;

产妇忌吃鸭子、鸭蛋,因为有“七月半鸭不知死期”之说;

未满月的婴儿忌见生人;

小孩麻疹后数十天忌吃芥菜。

【交际禁忌】:

正月初七出门,初八忌归来;

新娘第一次回娘家住宿天数忌单数。

【生产禁忌】:

潮汐时分忌播稻种;秧田忌在水田出水处先拔;

正月初一、初五、初九忌挑粪;

正月二十忌作田事;

三月初三忌下田;

“封龙日”忌执铁器;四月初八忌水牛下地犁田;

“立秋日”忌巡田。

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【生活禁忌】:

正月初五、初九忌在露天旷地上晒衣服;

炉灶忌炖狗肉、蛇肉;忌以手帕赠人,忌拾路遗毛巾

赠送礼物忌单数;

忌单手捧茶迎宾。

忌用筷子打猫。

【祭祀禁忌】:

忌女性代表家庭在坛前烧香秉烛与朝拜,忌以鸭子为供品,忌在神宫庙观、石母、树王面前便溺。

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