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天气寒冷,经常炖点这肉,价格便宜比吃牛羊肉强,解馋还不易长膘

  这两天断崖式降温,这两天的最低温都超过零下十几度,据说:这是70年以来最低的气温了。因为气温不断降低,要给家人做点可以御寒的菜了。

  

天气寒冷,经常炖点这肉,价格便宜比吃牛羊肉强,解馋还不易长膘  炖肉 第1张


  喜欢我写的文章的朋友可能知道,头些天我买了两只个头很大的鸡,一只鸡十几斤重,价格很便宜,五块钱一斤,都是超过两年鸡龄的老鸡。现在天冷了,隔三差五的炖点给家人吃,比吃牛羊肉还过瘾。而且鸡肉属于温补食材,经常吃也不会出现上火的现象哦!最重要的是鸡肉营养很足但是吃了不容易长膘哦!

  

天气寒冷,经常炖点这肉,价格便宜比吃牛羊肉强,解馋还不易长膘  炖肉 第2张


  所需食材:鸡块100克 蘑菇250克 粉皮50克 葱姜适量 料酒10克 盐10克 醋3克

  详细做法:第一步很多人说,自己在家炖的鸡汤发腥,那么就要仔细看看这一步的处理方法了。鸡块凉水下锅汆水,水中倒入料酒,烧至开锅,捞出再次用清水冲洗干净。

  

天气寒冷,经常炖点这肉,价格便宜比吃牛羊肉强,解馋还不易长膘  炖肉 第3张


  第二步锅中无需放油,把汆过水的鸡块放入锅中,同时放入葱姜,倒入适量清水开始炖煮。

  

天气寒冷,经常炖点这肉,价格便宜比吃牛羊肉强,解馋还不易长膘  炖肉 第4张


  第三步大火烧开转小火,继续炖煮一个小时,因为我用的是微压锅,比较省时间。但是味道和明火炖煮的汤一样很鲜美。炖至鸡块九成熟的时候,放入摘洗好的蘑菇。

  

天气寒冷,经常炖点这肉,价格便宜比吃牛羊肉强,解馋还不易长膘  炖肉 第5张


  第四步放入蘑菇的同时放入粉皮,记得粉皮放入以后,要把粉皮按入汤中,这样可以防止粉皮黏连。

  

天气寒冷,经常炖点这肉,价格便宜比吃牛羊肉强,解馋还不易长膘  炖肉 第6张


  第五步继续炖煮十五分钟,锅中所有的食材都会熟透,这个时候放盐和醋,调味后即可出锅。

  

天气寒冷,经常炖点这肉,价格便宜比吃牛羊肉强,解馋还不易长膘  炖肉 第7张


  明儿总结:1想要炖鸡汤,没有腥味,汆水是一定不可以省略的。

  2鸡肉中富含自身可以提鲜的氨基酸,所以好的食材是无需放鸡精等调味品,味道照样鲜美。

  

天气寒冷,经常炖点这肉,价格便宜比吃牛羊肉强,解馋还不易长膘  炖肉 第8张


  今天的分享就到这里,非常感谢您的阅读,其实家常菜的做法有很多不同的版本,你还知道哪些做法?欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式,也可以留言,教你做菜。明儿会每天更新美食,希望和您不见不散哦。喜欢明儿的,欢迎关注、评论、点赞、分享哦!

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