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四月美食菜肴,除了鲜嫩野菜,这些蔬菜也别错过,味美又下饭

四月美食菜肴,除了鲜嫩野菜,这些蔬菜也别错过,味美又下饭

春日饮食宁愿没有肉,这些蔬菜我家常上桌,翠绿诱人做法简单

春天来了,万物复苏,草木发芽,野菜鲜嫩,也成了我们餐桌上的味美佳肴。除此之外,这些蔬菜我也常做,季节性较强,我们也不要错过,炒一炒味美又下饭。比如韭菜、小青菜、油麦菜、莴笋等,翠绿诱人,也是我们餐桌上常见的味美佳肴,简单炒一炒,咸鲜下饭,也适合我们四季饮食养生。

食物生长也是应季而生,我们的饮食规律也一样,在《黄帝内经四季养生法》中看到介绍,“中医五行理论把春天归为青色,也就是绿色”。那么,在我们的餐桌上,宁愿没有肉也要多吃这些蔬菜,它可以补充多种维生素、矿物质,其丰富的膳食纤维促进消化吸收,让我们更加精神气爽,不犯春困。四月美食菜肴,除了鲜嫩野菜,这些蔬菜我也常做,味美下饭,朋友们也不要错哦,和大家分享七道家常炒蔬菜,感谢大家支持。

四月美食菜肴,除了鲜嫩野菜,这些蔬菜也别错过,味美又下饭  黄帝内经四季养生法 第1张

一、韭菜炒豆芽——“一月葱二月韭”,春天的韭菜鲜嫩,清香味美,与豆芽也是完美搭配。

做法:韭菜与豆芽切好后沥去水分备用,锅中加入食用油,韭菜鲜嫩可以绿豆芽同入锅,翻炒要快,可加入精盐同炒,炒制时间不宜过长。

四月美食菜肴,除了鲜嫩野菜,这些蔬菜也别错过,味美又下饭  黄帝内经四季养生法 第2张

二、荷兰豆炒豆干——荷兰豆也是春天常见的食材,脆爽鲜嫩,不抓时间吃就要等来年了,与豆干同炒,简单营养又下饭。

做法:荷兰豆先入锅焯水,捞出后过冷水,锅中可加入适量的蒜泥、葱段炒香,后加入豆干、荷兰豆、精盐翻炒几下出锅。

四月美食菜肴,除了鲜嫩野菜,这些蔬菜也别错过,味美又下饭  黄帝内经四季养生法 第3张

三、香菇炒青菜——春天撒下青菜种子,长出来的菜苗鲜嫩,与香菇是完美搭配,鲜嫩味美有营养。

做法:香菇切片入锅焯水捞出,香菇焯水后容易炒熟,焯水后入锅炒出香味,再加入青菜、精盐翻炒几下即可出锅了。

四月美食菜肴,除了鲜嫩野菜,这些蔬菜也别错过,味美又下饭  黄帝内经四季养生法 第4张

四、蒜泥炒豌豆苗——豌豆苗也是春季好蔬菜,做汤炒食都不错,鲜嫩营养。

做法:豌豆苗开水入锅,焯水后过冷水,锅中炒香蒜泥,再加入豌豆苗、精盐翻炒几下即可。

四月美食菜肴,除了鲜嫩野菜,这些蔬菜也别错过,味美又下饭  黄帝内经四季养生法 第5张

五、家常炒卷心菜——到了春季,卷心菜也要抓紧吃哦,要不也会开花了,单炒或是与肉片同炒都完美。

做法:卷心菜洗后,撕成小片,入锅煸炒,加少量的精盐翻炒至软塌,加入适量的红椒片、精盐翻炒几下即可出锅。

四月美食菜肴,除了鲜嫩野菜,这些蔬菜也别错过,味美又下饭  黄帝内经四季养生法 第6张

六、莴笋片炒鸡蛋——莴笋也是在春天开花的一种蔬菜,家有种植过的都知道,也是当季味美蔬菜,与鸡蛋也是完美搭配。

做法:莴笋切片焯水捞出,鸡蛋炒熟后,加入精盐、莴笋片翻炒几下即可出锅。

四月美食菜肴,除了鲜嫩野菜,这些蔬菜也别错过,味美又下饭  黄帝内经四季养生法 第7张

七、清炒油麦菜——油麦菜鲜嫩,可炒可拌,翠绿爽口。

做法:油麦菜可以焯水或直接入锅炒制,炒制可加蒜泥;拌食可以用芝麻油、蒜香皆可,做法简单又爽口。

厨房小窍门:1、蔬菜的制作技巧,处理过程中,大小相匀,炒制过程成熟一致;2、焯水后过冷水,保持它的翠绿色泽也可减少它的炒制过程,营养不流失;3、入锅前需要沥去水分,或在炒制过程中需要加水时,可加开水而不是冷水哦。

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