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慈禧太后晚年养生的秘密,就是这菊花火锅,用料讲究鲜香无比

说起慈禧太后,大家从宫廷剧或是一些正史野史里,也会略知一二,是晚清时期的实际统治者,她的宫中生活极尽奢华,据传说慈禧过60大寿的时候,大约花了白银1000万两,其中一些金银首饰等费用约1万两黄金,38万两白银,置办新衣服用掉约23万两黄金,其他费用包括道路上和紫禁城里的设置装饰等,要用掉240万两白银,看这数字有没有感到很夸张?

慈禧太后晚年养生的秘密,就是这菊花火锅,用料讲究鲜香无比  养生火锅 第1张

慈禧太后虽然位高权重,但是她的内心也和其他女人一样,很在意自己的容颜,喜欢各种漂亮衣服和首饰,看看光是过个生日服饰费用就要这么多。慈禧注重自己的容貌,当时的太医曾用菊花给她制作了一款“菊花延龄膏”,有清肝明目、清热去火的功效,慈禧食后不但神清气爽,还乌发养颜,从此更是对菊花达到了痴迷的程度。

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慈禧找了很多花匠,在宫中种了大量的菊花,在日常生活中,除了赏菊、画菊之外,简直无处不有菊花,用菊花制作枕头,来治疗失眠;用菊花来洗脸泡脚,用菊花来泡茶,甚至用菊花来入膳。晚清时期大为盛行的菊花火锅,就是因慈禧太后而发扬光大的,能够清热去火增食欲,常食肌肤白嫩,难怪慈禧那么喜欢。

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慈禧太后在宫中虽食山珍海味,但是总有吃腻的时候,某一天传膳上来刚好是菊花盛开之时,慈禧将一种叫做“雪球”的可食用菊花放入火锅的汤底中,搭配肉片和生鱼片,以及其他蔬菜,吃得放不下筷子,甚至旁边的侍从都馋的流口水,看来这菊花火锅真是鲜美异常了。

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那么菊花火锅是怎样制作的呢?

菊花火锅制作起来不算太难,主要是选料很讲究,值得注意的是,做菊花火锅用的菊花是可食用的“雪球”,将老母鸡焯水后,放入足够的水量小火煲汤3~4个小时,鸡汤煮好后,鸡捞出放入剁碎的鸡胸肉煮10分钟,然后将鸡茸捞出,将清汤过滤出来做汤底。

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将汤底倒入容器中,调料只加入盐一味,放入食用白菊花和黄菊花瓣,撒入炸好的春卷皮,将鲈鱼、鸭胸肉、鸡胸肉都切薄片,再准备点虾仁,可以说是海陆空都全了,蔬菜搭配菠菜、芦笋、黄心白菜和油菜心,这道菊花养生火锅就成了,鲜美的汤底加上菊花的清香,这道火锅就是吃的原汁原味,既健康养生又美容养颜。

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今日头条的《我在宫里做厨师》第四集,由宫廷御膳第四代传承人杨波,复刻了这道慈禧太后喜欢的菊花火锅,节目中由慈禧的后裔惠英红饰演慈禧,演技爆棚啊,真的是非常值得一看,还可以学习一些有趣的历史小知识,每周五精彩继续。

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