补钙误区 大量喝骨头汤反致钙流失

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  大量喝骨头汤反而易致钙流失

  专家介绍,传统观念认为“以形补形”。骨头具有坚实的物性,人体中99%钙都存在于骨头中,人们自然而然会认为,多喝骨头熬的汤会补钙,其实不然,骨头里的钙不容易溶解到汤里,因此汤里含钙量非常低,最多的是脂肪。如果在熬汤的时候加一点醋,有利于钙的溶出但依然远远不能满足人体的需要。喝骨头汤补钙。骨头汤内含有丰富的营养物质,特别是蛋白质和脂肪。它做为物美价廉的一般食物,对人体健康是有益的,但单纯靠喝骨头汤则绝对达不到补钙的目的。经检测证明:骨头汤里的钙含量微乎其微,更缺少具有促进钙吸收的维生素D。

  当然,骨头汤对一些特殊人群来说仍不失为是美味的营养食物,如消瘦虚弱的人适合喝骨头汤,促进食欲,增加营养,补充能量;泌乳的乳母也可以适量喝骨头汤,既补充乳母的能量需求又促进乳汁分泌。但一些肥胖人群,尤其是高血脂患者、脂肪肝、心脑血管疾病,就不建议多喝骨头汤,会增加身体的负担。

  因此,我们大量喝骨头汤不仅不会补钙,反而会导致钙流失。如果在熬汤的时候加一点醋,虽然有利于钙的溶出,但仍远远不能满足人的需要。

  牛奶是最佳的补钙食品

  中国人的膳食结构以谷物和蔬菜为主,缺少奶的摄入量。牛奶是最佳的补钙食品,有丰富的钾和镁离子,还含有促进钙吸收的维生素D、乳糖和必需氨基酸等等,还有奶酪也是钙的良好来源。此外,也可以多食用鱼汤、大豆及制品、鱼虾类,对补钙也是有好处的。其次可以在医生或营养师的指导下,选择安全无副作用、含量高、吸收率高的钙剂。

  老、幼、孕更应补钙

  中国人由于钙摄入量不足,大部分人都是需要补钙的,尤其是儿童、孕妇和老人。儿童、青少年正处于生长发育阶段,多补钙,促进骨骼生长;孕妇补钙非常重要,发育中的宝宝需要足够的钙,如果孕妇从饮食中获取不到充足的钙,也没有服用钙片进行孕期补钙,体内的宝宝就会“掠取”孕妈妈骨骼中的钙,可能会损害孕妇的健康;老年人新陈代谢逐渐变缓,钙会逐渐流失,缺钙容易导致骨骼中钙减少,容易产生骨质疏松、动脉硬化、老年痴呆等疾病。


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