一日三餐的营养搭配方法

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  一日三餐是我们生存的基础,吃的好就是会吃吗?非也!看百岁老人总结的四个饮食搭配原则。

  一、粗细搭配

  对于20世纪70年代以前出生的人来说,“顿顿吃细粮”曾经是人们对于过上好日子的一种美好期盼。

  实际上,这却是一种饮食误区。人体要健康,一方面要不断吸收各种营养,另一方面要不断的排出有害的废料,吐故纳新,生生不息。而排出的废料,使胃肠道清洁起来,一条重要的捷径就是求助于粗粮。因为粗粮含有丰富的膳食纤维可以帮助我们清理肠道。而吃得过于精细,非常容易使我们的肠道发生交通堵塞。所以在日常饮食中,我们应该秉承粗细搭配的原则,尽可能多吃一些富含膳食纤维的食物。如各种杂粮、胡萝卜、笋类、海藻等等。

  二、荤素搭配

  荤菜,主要指各种肉类及海鲜、河鲜等,素菜主要是只含有纤维素较多的水果和蔬菜。荤菜和素菜在营养结构上差别很大。荤菜中的脂肪及动物性蛋白质比较多,而蔬菜中的双糖、多糖以及膳食纤维的含量就相当丰富。所以,荤菜和素菜的营养价值上有很大的互补性,两者搭配食用可以明显提高食物的营养价值。

  三、酸碱搭配

  酸性体质是滋生疾病的温床。大多是由饮食习惯不合理造成的,如果日常生活中我们摄入的酸性食物较多,碱性食物较少,就会使体液的酸碱度失去平衡,不但会影响皮肤的美观而且会引发各种疾病。所以,我们应该注意日常饮食中的酸碱搭配,以保持人体的酸碱平衡。

  那么,哪些食物属于酸性食物,哪些食物有属于碱性食物呢?

  酸性食物:猪肉、牛肉等各种肉类,面粉、花生等全谷物类,糖类、蛋类及鱼类等。

  碱性食物:如大豆及豆制品、菠菜、莴笋、萝卜、洋葱、土豆、海带、香蕉、梨等新鲜的蔬菜和水果等。

  四、海陆搭配

  海洋和陆地是两个差异极大的生态环境,因此海洋生物与陆地生物所含的营养物质也大不相同,但是两者在营养成分上具有互补性。比如陆生植物往往缺碘,而海洋植物则含碘丰富,100克鲜品蔬菜中仅含碘50微克左右。同样的海带中碘的含量则高达10000微克!所以生活在陆地上的我们在经常食用陆地食物的同时,千万不要忘了经常去吃海洋里的食物。比如海鱼、虾、紫菜、海带及各种贝类。

  这四个饮食搭配原则朗朗上口,简单好记。粗细搭配,荤素搭配,酸碱搭配,海陆搭配,那你还等什么?让我们从今天的早餐开始吧!


标签: 饮食

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