吃南瓜降血糖?糖尿病不能喝小米粥?几类迷惑糖友的食物能不能吃

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  患者一:56岁的张姨确诊糖尿病没多久,这也不敢吃,那也不敢吃,偶然听人说吃南瓜能降血糖,就天天靠南瓜过活,主食吃南瓜,炒菜还是南瓜,其他的食物都很少碰。结果,吃了一个多月,血糖非但没有降下去,还越来越高了。张姨很是苦恼,都这样吃饭了,血糖还是控制不住,那应该吃什么好啊?难不成真的得天天饿着吗?

  患者二:62岁的马叔确诊糖尿病2年,平时对饮食也是很谨慎,不该吃的绝对不吃。刚确诊的那会儿,他就听人说,得了糖尿病就不能喝小米粥了,然后以前特别爱喝粥的他,就彻底告别了小米粥,不仅是小米粥,其他的粥,他也很少喝了。但是,一向牙口不好的他,不喝粥只能靠喝汤,所以他特别喜欢用汤泡饭、泡馒头吃,几乎顿顿这样吃。结果,吃了大半年,血糖一直居高不下。后来去找医生,医生告知他的饮食很有问题。明明已经很控制饮食了,从来不喝粥,为什么血糖还是高呢?

  无论是张姨,还是马叔,俩人的困扰其实是一样的,明明觉得自己做的已经很好了,对自己的日常饮食格外小心,可到头来血糖还是不达标,而且错就错在饮食方面。到底是哪里出了问题呢?

  注意饮食是好事,但怕就怕患者从一开始就错了!

  张姨错在哪?

  张姨错误地把南瓜当成“降糖神瓜”,天天吃,顿顿吃,且不说“南瓜降血糖”,本就是有争议的说法,即便南瓜确实有降糖的效果,照张姨的吃法,再好的食物都成了罪。

  问题一:南瓜能降血糖吗?

  1. 降血糖的证据:南瓜的营养价值丰富,吃起来甜甜的,其中含有碳水化合物,但是含量并不高,相反富含膳食纤维,有助增加饱腹感,延缓餐后血糖升高,所含糖分也主要以果糖为主,所含钴元素还是胰岛细胞生长的必需元素,所以就有这样的说法是,吃南瓜能降血糖。

  2. 升血糖的证据:但是,也有研究发现,糖尿病患者食用200g的南瓜后,血糖升高很明显,在临床中也有很多患者因为过量食用导致血糖失控,甚至还出现皮肤黄染的情况。南瓜的升糖指数是75,已经属于高升糖指数的食物。从这一点来看,南瓜对糖友也并不友好。

  所以,南瓜是升血糖还是降血糖,一直饱受争议。对于糖尿病患者来说,南瓜可以吃,但一定要注意控制摄入量,建议代替主食吃,而不是当做蔬菜吃。糖友最好在吃完南瓜后测一下血糖,若发现血糖失控,以后就要少吃了,若没有问题,可以适量吃一些。

  马叔错在哪?

  马叔错误地认为糖尿病患者绝对不能喝小米粥,并因此而排斥一切的粥类,转而去吃汤泡饭、泡馒头,殊不知之所以不建议糖友喝粥,就是因为粥类在加工时经历了淀粉糊化的过程,变得容易消化吸收,升糖速度也就更快,而汤泡饭也是一样的道理,经过汤泡之后的米饭、馒头会更易被消化,省去了咀嚼的过程,也容易吃多,不仅对血糖控制不利,还会伤害肠胃健康。

  问题二:糖尿病患者不能喝粥吗?

  糖尿病患者的饮食原则之一就是吃干不吃稀,吃硬不吃软,原因是稀粥类、软糯类的食物更容易消化吸收,升糖速度更快,餐后血糖更容易失控。正因如此,很多糖友都是谈粥色变。但事实上,糖友并非不能喝粥,只不过要掌握正确的方法。尤其是对于一些牙口不好的老年人来说,学会正确喝粥,血糖一样稳稳的。

  1. 粥类要丰富:不建议糖友喝大米粥,但是粗粮粥、杂豆粥、蔬菜粥、瘦肉粥、鸡蛋粥等粥类,除了有粥,还有杂粮、豆类、蔬菜、瘦肉、鸡蛋等,可以帮助延缓血糖吸收。

  2. 熬粥要适时:熬粥时不要熬太长的时间,少放点水,少熬一会儿,不要让粥太烂太稀,尽量减少淀粉糊化,防止餐后血糖升的太快。

  3. 喝粥要得当:喝粥也有方法,建议稍微放凉了之后再喝,室温即可,不要趁热喝,另外喝粥一定要慢,一般吃完蔬菜后再喝粥,保证在10分钟以上喝完一碗粥,最后再吃主食。

  这些迷惑糖友的食物要谨慎食用!

  说了这么多,无非还是想要告诉各位糖友,饮食必须谨慎,有时候自我感觉良好,其实已经陷入了降糖误区。关于饮食,糖友需知,其实任何食物只要是吃下去,都有升高血糖的风险,只不过有快有慢,有高有低,所以都要求患者有所选择,有所忌口。

  具体到某种食物,到底能不能吃,怎么吃,还得看个人的反应。有些食物虽然看似友好,但有些患者吃了没事,有些患者吃了就是会升血糖,那就得注意了。尤其是一些本就很有争议的食物,必须谨慎对待,不能人云亦云,想当然地吃。

  1. 薯类:很多糖友都把红薯、紫薯、山药、芋头、土豆等当主食吃,觉得相比于米饭、馒头,这些食物富含膳食纤维,升糖能力更弱一些,甚至有人还说它们有降血糖的功效。但事实上,这些食物虽好,也有些患者在吃完之后,血糖就是不受控的。所以,能不能吃,吃多少,还是要看个人。

  2. 奶蛋类:很多糖友都不敢吃鸡蛋,也不敢喝牛奶,但这些都是很健康的食物,糖友可以食用,但不能吃太多,每天一个鸡蛋、一杯牛奶足以,对于血脂异常的糖友,要根据血脂情况选择吃多少鸡蛋,或者隔天一个,或者干脆不吃。牛奶尽量选择低脂的纯牛奶,不要喝一些酸奶、发酵乳等含糖的牛奶。

  3. 坚果类:对于坚果,很多糖友也是敬而远之的,担心会升高血脂。但其实,坚果中所含的“好脂肪”对于预防心血管并发症是有好处的。可以吃但一定要少吃,每天20g左右足以,建议作为加餐食用,而且要注意热量的等量代替,相应的减少其他食物的摄入。

  4. 水果类:水果吃起来大多都很甜,糖友也会有所顾虑。但是,水果中含有的是果糖,加之富含膳食纤维,有些吃起来甜,但升糖指数并不高。糖友每天适量吃点水果,对血糖管理和预防并发症还是有好处的,只不过也要注意少吃,每天200g左右,同时要选择低糖的水果,像是柠檬、桃、李、杏、枇杷、菠萝、椰子、樱桃、柚子等,尽量不吃红枣、桂圆、山楂、柿饼等高糖水果,尤其不要吃果干、果脯等加工后的水果。


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