燕麦是“害人麦”,还是营养佳品?

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  常言道:“五谷杂粮,燕麦称王”,燕麦曾被美国《时代》杂志评为“全球十大健康食物”,也是其中唯一的谷类食物。足以证明,燕麦富含多种营养物质,经常食用可以促进人体健康。

  近年来,燕麦被一些人称为“降压佳品,被越来越多的人端上了餐桌。但是食用燕麦有很多讲究,吃对了可以获得不少益处,若是吃错了反而有损身体健康。今天,我们就来详细地了解一下燕麦。

  一、燕麦是“害人麦”,还是营养佳品?提醒:吃不对是催命符

  众所周知,燕麦属于为数不多的粗粮食物,其中含有丰富的膳食纤维。若是经常食用对于降低体内的胆固醇含量有积极意义,而且可以预防心血管疾病。此外,燕麦中有一定含量的抗氧化剂和生物碱,具有较强的抗氧化能力,有助于稳定血压。

  近来,“降压佳品”、“降压良药”等吸引眼球的称号都落到了燕麦等食物的头上,再加上商家的大肆宣传,燕麦越被大众所知。

  燕麦中含有β葡聚糖,进入体内后可以在肠道中溶于液体,形成一种黏稠的胶状溶液。因而,食用燕麦后会有强烈的饱腹感,可以帮助我们减少热量的摄入,这也是大多数减肥人群选择燕麦来代餐的原因。

  对于已经有血糖、血脂问题的人来说,也是非常不错的选择,燕麦中所特有的 β - 葡聚糖被证明有多种健康好处,比如血糖上升慢、降低胆固醇等。

  β葡聚糖可谓是燕麦诸多营养成分中的“核心角色”,临床相关研究证明,它有多种好处,血糖升高慢、能够促进胆汁酸的排泄,降低胆固醇水平等等。

  对于已经有血糖、血脂问题的人来说,是非常不错的选择。然而,生活中却有一些经常食用燕麦的人发现血压、血糖不仅没有降低,反而越吃越高了。这是为什么呢?注意了,那可能是吃到了“假燕麦”。

  如果吃错燕麦,燕麦可能会变成“害人麦”

  随着社会的发展,市场的竞争压力逐渐增大,形成了一种“快餐文化”。一些商家都将传统的燕麦做成了冲泡型或者即食型,甚至制作成膨化食品,口感完美,成人小孩都喜欢,但营养价值所剩无几,而且其热量表是很高的。

  另一方面,纯燕麦的口感相对较淡,部分商家可能会在燕麦中添加油、糖、香精等各种食品添加剂。长期食用不仅无法保证燕麦的营养保健作用,反而可能会危害机体健康。

  不仅如此,为了改善口感,增加燕麦的食用率,除了添加相关的食品添加剂外,部分商家还会添加一些玉米、小麦、压缩水果等成分。想必大家平时去超市时都会看到水果燕麦、坚果燕麦等。

  健康人群偶尔食用这类燕麦并没有什么影响,不过长期食用能量过剩,或许会导致肥胖。

  燕麦本身是健康的食物,但如果一味地追求口感或者速食,而且选择深加工燕麦,不仅不会发挥其有益的作用,反而会影响身体健康。

  市场上的燕麦种类复杂多样,还很容易与麦片混淆,两者是一样的吗?

  二、燕麦就是麦片?医生提醒:吃错了当心血压往上窜

  高血压患者平时除了接受药物治疗,适量吃一些燕麦更有益于心血管健康。市场上燕麦产品花样繁多,非常容易挑花眼。尤其是燕麦与麦片,选购时很容易混淆。虽然它们的字极为相似,但功效却是大不相同的。

  麦片是由小麦、燕麦、玉米等物质混合加工而成,甚至有些麦片并不含有燕麦成分。大家选择燕麦是因为其中含有丰富的膳食纤维,但麦片与燕麦的营养结构并不相同,麦片中的膳食纤维成分不如燕麦多。

  因而,燕麦的营养价值相比麦片要高出很多,两者并不能划为等号。

  此外,从口感上讲,燕麦相对单一,而麦片含有多种物质和调味剂,吃起来更有味道,但长期食用影响身体健康。所以,大家选购燕麦时一定要擦亮眼睛,看清食物成分表。

  那么,大家应该怎样选择合适的燕麦呢?我们接着往下看。

  三、选购燕麦有讲究,这些细节要注意

  当前,超市里货架上燕麦制品令人眼花缭乱,稍不注意就会买错。一般而言,比较传统的纯燕麦有营养保健作用,大家购买时可以多留意一下成分表,尽量选择配料表简单的产品。

  如果配料表中含有麦芽糊精、油、白砂糖等,高血压、高血糖患者尽量不要选购。

  不仅要注意配料表,外包装上的其他细节也要多加注意。建议最好不要选择透明包装袋,透明包装袋相比不透明的更容易受潮,营养成分也会有所流失。所以,平时购买时可以选择避光袋包装的燕麦。

  除此之外,燕麦片的形状也是需要关注的一个点。大家将燕麦买回家之后可以打开看看其形状,通常情况下,燕麦是扁平状的完整颗粒,这种燕麦的营养成分流失相对较少。

  此外,也可以顺带观察一下燕麦的颜色,有一些变质的燕麦会呈现暗黑颜色,应尽量避免食用。如果燕麦的口感比较黏稠、粗糙,表明是纯燕麦。若是口感比较细腻、平滑,其营养含量往往比较低。

  很多人喜欢把燕麦当作早餐,但是要适量,同时最好同时搭配其他食物,保证各种营养素的均衡摄入,否则容易引起营养不良。

  文章结尾:

  燕麦属于一种优质谷物,纯燕麦相比深加工的燕麦营养价值更高。选购时要注意看食物成分表,尽量少选择含有多种添加剂的燕麦。


标签: 饮食

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