弄清楚燕窝究竟是什么?

第一健康 23 0

  自古以来,燕窝都是不可多得的养生佳品,倍受女性欢迎,大多数人对燕窝的认知,还停留在美容养颜,青春常驻,实际上燕窝的好处可不仅仅只有这一点!

  要知道燕窝有哪些功效首先我们得知道燕窝到底是什么!

  燕窝究竟是什么?

  燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。燕子的种类有70多种,但只有一种燕子的窝是可以被食用的燕窝,那就是---金丝燕。

  金丝燕的脚短而细弱,四个脚趾都朝向前方,不适于行走和衔含有重量的树枝和泥巴等筑巢,于是进化了特别发达的唾液系统,在繁殖期,以唾液、羽毛等混合胶结成丝。

  金丝燕为了繁殖后代,每次都生产两只蛋,两只小燕子出生后,由雌雄两只燕子每天飞翔于海面和高空,穿云破雾,吸吮雨露,捕食昆虫、海藻、小鱼等来哺育小燕子。

  小燕子们长大后就会飞走,燕窝闲置,金丝燕不会再使用第二次,这时候就可以来采摘食用。

  燕窝有如丝瓜网络,呈象牙白或象牙色偏黄,有光泽,富有弹性。

  那燕窝主要成分有哪些?

  燕窝含有丰富的蛋白质、碳水化合物,还有钙、磷、铁、钠、钾等多种微量元素,燕窝中的氨基酸种类丰富,富含苯丙氨酸、赖氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等,燕窝中的水解氨基酸达40%以上,且必需氨基酸含量占氨基酸总量的40%以上。

  水解氨基酸,具有生物活性分子,可以帮助人体组织的生长、发育及病后康复。

  燕窝中含有唾液酸,学名“N-乙酰基神经氨酸”,通常以低聚糖、糖脂或者糖蛋白的形式存在。

  唾液酸可以阻止病菌入侵,可以促进神经系统的发育,促进记忆和智力的发育。

  燕窝中含有EGF(表皮生长因子)是一种广泛存在于人体皮肤细胞内的小分子蛋白,是人体内固有的一种活性物质,也是燕窝中含有的独特物质;它可刺激表皮细胞生长,使新的表皮细胞不断长成,将死皮层推动并逐渐脱落,保持肌肤细嫩光滑。

  说一千道一万,燕窝里面富含这么多的元素,接下来我们继续揭秘燕窝功效及适用人群!

  燕窝适用人群

  女性

  对于女士而言,燕窝所含的表皮生长因子(EGF)能强烈刺激细胞生长,抑制衰老基因,预防皮肤衰老,使皮肤保持最佳生理状态。春天本是人体新陈代谢旺盛的季节,食燕窝能保养肌肤,使肌肤滋润、光滑、富有弹性。

  孕妇

  女性中的特殊群体孕产妇食用燕窝,对大人和孩子都很有禆益。妊娠后的产妇用燕窝进补最佳。产妇服食燕窝可迅速恢复元气及促进脂肪代谢,帮助恢复窈窕身材,散发青春活力。新生婴儿也会白皙、强壮、抵抗力增强,具有“一人吃两人补”的效果。

  中老年

  燕窝中含有的水溶性蛋白。促进新陈代谢,及增强机能功效。燕窝里含有燕窝酸,补充大脑,增强记忆力,可以预防老年痴呆症。老年人以清淡食物为主,多吃高蛋白低脂肪的滋补品,燕窝是首选。

  精神紧张者

  燕窝可消除疲劳,舒缓压力,常服燕窝,,对于长期熬夜睡眠不足、烟酒过多人士、有润肺、清肠热、补肺虚的显著疗效。

  男性

  燕窝内含有充足的蛋白质及钙、铁、钾、钠等营养成分。《本草纲目》称燕窝“能使金水相生,肾气上滋于肺而胃气亦得以安,食品中之最驯良者”。男士食用燕窝,可获得润肺、益气、补脾等功效,长期食用可使人精神饱满、精力充沛,更能增加体力和体能。

  青少年

  青少年男女经常服食燕窝,可促进新陈代谢,强壮身体各方面的机能,增强免疫力,调理内分泌,预防及治疗青春痘,祛斑及美白皮肤,令肌肤更幼滑及青春常驻。对于学业紧张及工作忙碌人士,常服燕窝可帮助消除疲劳,舒缓精神压力,补充体力,健脑强身,令精神更充沛,工作效率更提高。

  病愈体弱

  燕窝有滋阴润肺的功效,补中益气的功效,对于久病虚弱,痨伤、中气亏损的病人起到滋阴调中的作用。

  长期服用燕窝是对于各个年龄层的人有好处的。随着燕窝的品种越来越多,劣质燕窝也开始层出不穷,混淆大众视线——那就是漂白燕窝!

  天然燕窝的燕窝色泽自然,纹理清晰,裂缝自然,更重要的是,燕丝肉缝中难免有细小黑色绒毛和黑色小杂质,这也是很多人说看见燕窝泡发之后有少量微小绒毛就放心的缘故,就证明没有经过化学漂染。

  为了让燕窝像优质燕窝,商家会让工人把毛燕上较大的毛、草、泥清除,清除了杂粗毛、草后,再进行漂白。

  漂白燕窝只要将重毛燕等末等燕窝用化学药剂一会就漂白了,常见的漂白剂是双氧水,所以中毛燕,重毛燕等通过手工很难剔除的原料,就被用来化学除毛。

  漂白的时候根据原材料的不同,又分为轻度漂白,中度漂白,重度漂白。重度漂白,细毛被完全漂成和燕盏一模一样的颜色,燕窝盏身颜色一致,完全看不到杂质的影子,这样的燕窝泡发后燕丝呈现白色或乳白色。

  但是随着消费者意识不断增加,商家的造假手法也开始更新,轻漂轻刷达到自然的色泽。

  轻漂轻刷即是使用双氧水去毛后,在薄厚不均的涂抹上颜色相对较深的食用胶,人为制造出未经漂白的错觉。

  如此原料和加工工艺,别说功效了,最起码的安全健康都得打个问号!

  那对于我们普通消费者

  没有专业的燕窝知识!

  该怎样来购买真正好品质的燕窝?

  真的就这么难吗?

  其实并非如此!

  燕窝小百科之如何辨别燕窝真假?

  首先仔细观察燕窝,如果买到的燕窝密密麻麻,没有缝隙的话,则说明该燕窝很可能是经过刷胶了,这种燕窝的重量会比平均燕窝的重量还重2~3克,纹理走向也不清晰,背面看起来亮晃晃的;

  然后再观察燕窝的颜色,如果颜色为象牙色的话,则说明为真的燕窝,反之如果颜色泛白的话,则很有可能是假的燕窝;

  将燕窝浸泡水之后,再用手拉扯一下,如果具有弹性的话,则说明该燕窝是真的燕窝,反之如果不具有弹性,一拉扯就断裂的话,则说明为假的燕窝;

  然后再闻一闻燕窝的气味,如果有一股很浓烈的气味的话,则很可能是假的燕窝,真的燕窝的气味是比较淡的,会有一股鸡蛋腥味。


标签: 饮食

抱歉,评论功能暂时关闭!