喝粥究竟养胃还是伤胃?

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  常听长辈说,喝粥养胃,但是您之前又说过白粥的营养价值很低,那么喝粥究竟好不好呢?

  

  传统认为,粥比较好消化,于是得出喝粥养胃这么一说。但如果只喝粥比较容易感到饥饿,还可能会出现胃酸的情况,有胃溃疡或者胃炎的人群甚至会胃痛。

  另外,除了特殊情况只能吃流质食物,正常情况下干稀搭配才是合理的。而且对于胃来说,用进废退,长期喝粥,胃的消化功能也会减退。

  还有很重要的一点,粥的营养密度比较低,只喝粥很难满足我们身体的营养需求。

  什么是营养密度?

  食物的营养密度是指食物中以单位能量为基础所含重要营养素(维生素、矿物质和蛋白质)的浓度,是预防婴幼儿营养不良的重要参考指标。

  营养密度的计算公式:

  营养密度 = 食物中的某种营养素含量/同量该食物的热量(100克)

  同等热量下,营养密度越高,食物中所含营养就越丰富;营养密度越低,食物中所含营养就越少。

  说人话就是:食物和食物是不一样的!有的“坑货”空有热量,半毛钱的营养都没有!

  比如白米粥,蛋白质含量低、能量密度低。大米的蛋白质含量是所有粮谷物中含量较低的一种,再加上5倍或者7倍水做成粥,蛋白质和能量都被水稀释,干货少,自然营养密度很低,只能算吃个水饱了。

  所以,始终记得,食物多样化搭配营养才能均衡,特殊情况下,可以将各类食物做的软烂一点,但还要注意整体摄入量的问题哦。


标签: 饮食

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