苦菜的功效与作用有3个,你都了解清楚了吗?

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  苦菜的功效知多少?

  苦菜是一种常见的菊科草本植物,在早春和晚秋开花,生命力非常强,在古时干旱时期被拿来做充饥之用。文献显示,古人最早开始食用的野菜就有苦菜的一个名额;直到现在,仍然有小满食苦菜之民俗。

  苦菜含有多种营养成分,因此对人体有诸多益处。

  首先,苦菜含有丰富的矿物质、维生素C以及胡萝卜素,对消化不良和便秘都有一定的改善效果。丰富发营养成分让苦菜对于防治贫血也有一定的效果。同时,苦菜丰富的营养成分也对人体正常的生理活动有很好的维持作用。

  其次,苦菜有清热解毒、消炎杀菌之效,当然,这是因为它内含胆碱、蒲公英甾醇等成分。所以,常吃苦菜,对感冒发热、慢性气管炎、扁桃体炎、黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾等疾病有一定的治疗效果。苦菜也对青春痘有一定的缓解效果。

  清热解毒的苦菜也有祛湿的功效,而通过祛湿来调理肠胃,苦菜还可以对人体的睡眠产生一定改善作用。

  虽为野菜,也有使用禁忌!

  苦菜虽然只是一味随处可见的野菜,但野菜也有野菜的“尊严”,苦菜并不适合所有人吃。

  脾胃虚寒的人不宜吃苦菜,因为苦菜属性为寒,吃多了会伤害脾胃。孕妇和经期的女性也不适合吃苦菜,会对身体产生副作用。

  此外,苦菜也有“禁忌”,并不能百搭。比如苦菜已经是寒性食物了,最好不要和其他寒性的食物一起食用,不然寒上加寒,会引起消化不良,甚至会伤害脾胃;比如苦菜不能和含有大量钙的食物一起食用,因为苦菜含有草酸,两者会产生反应形成难以被吸收的草酸钙,会大大影响人体对苦菜和钙的营养摄入;此外,有文献提醒,苦菜也不可以与蜂蜜一起食用。

  苦菜的吃法也很多,新鲜的苦菜味道很是鲜美,苦菜可以用来凉拌、用来爆炒,也可以用来煲汤。不过,苦菜虽然味道鲜、功效多,但不宜多吃,毕竟苦菜性寒,吃多了会伤脾胃。


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