胃病讲究“三分治七分养”,可喝粥养胃还是伤胃?

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  相比于其他主食,在很多人看来粥是养胃的佳品,有着极易消化吸收的特点。不仅是现在,还有过去也都有喝粥温暖肠胃的观点。在《粥论》中提到的“食粥一大碗、空腹胃寒、与肠胃相得,最为饮食之妙诀。”

  而在古人看来,粥之所以能够养胃,是因为粥通过加热烹饪时间长,水分含量也很大,在淀粉糊化充分之后,被小肠胃内的淀粉酶分解成葡萄糖,才被吸入血液。

  所以,粥有养胃的功效,再加上一直以来,人们都在说得“胃病三分治七分养”,加上许多人喝粥后,都觉得肠胃很舒服。但喝粥有禁忌,针对胃不好的人群,因为粥在未经咀嚼下就能够消化,由于水分过多,被肠胃稀释之后,还可能加大胃容量,对肠胃负担不利。

  这也是为什么并非所有人都可以喝粥养胃,对于特殊群体,尤其是胃食管反流患者,这类人群因为食管下括约肌功能不全,十二指肠内容物或者胃部频繁反流入食管以及其他食管的部位,进而诱发的慢性病。

  所以,这类患者切记要避免一次性食用过多含水量大的食物,很可能会造成胃酸分泌过多,增加胃排空时间,进而加大胃反流反应。

  同时,对于容易胃反酸的肠胃不适人群,也要注意最好少喝粥,避免增加肠胃负担,对病情更加不利。

  还有自身患有慢性疾病的人群,包括高血压、高血脂、糖尿病、高尿酸血症等,粥本身是高血糖生成指数的食物,尤其是血糖高的群体,吃后极易消化吸收,可同时也会加重病情,甚至增加糖尿病并发症,包括糖尿病足、糖尿病神经病变、糖尿病眼病、糖尿病肾病等等。

  特别是白粥,常见的大米粥还有夏天很多人都喜欢吃的水饭,都要警惕最好不吃,也并不能养胃。

  另外,就是未成年人不建议喝粥养胃,对于本身就处于肠胃组织未完善的状态,如果再食用营养密度低的粥,很可能营养不良,还会影响其他营养的摄入。

  这也是为什么很多专家都不建议小孩早上吃粥的原因,若是一顿营养高的早餐,真正需要的是全谷物主食、鱼禽肉蛋类、新鲜蔬菜水果,加上奶制品、豆制品、一小把坚果等等。

  因此,吃粥并不养胃,只有少部分人适合。


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