“秋吃鱼,去秋燥”,建议中老年多吃2鱼

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  进入到秋天后,意味着已经送走暑气,迎来凉快、舒爽的天气,但是我们也别松懈。

  秋季并不代表炎热会过去,而是带来干燥又乏困的情况。俗话说“秋吃鱼,省药方”,我们要想解决这个问题,要从饮食方面做起。

  比如多喝一些汤汤水水,清补又不上火,提高身体免疫力,让我们少生病省去医院的钱,顺利过完这个秋天。

  一、清蒸鲳鱼。

  它含有丰富的蛋白质,以及不饱和脂肪酸,经常吃可以护眼明目,增强中老年人体抗力,肉质鲜嫩可口入口即化,尤其是清蒸的味道最佳。

  【做法】

  1、鲳鱼清洗干净后,用菜刀倾斜着切花刀,用少许食盐涂抹腌制,里里外外都要涂抹,直到食盐融化开。

  2、再将准备好的姜丝塞进鱼肚中,碟子中也要平铺上姜丝。

  3、锅中的水烧开后,直接将鲳鱼放进去蒸,记住用中火慢蒸15分钟,才能让肉质保持鲜美。

  4、准备一碗凉白开,往里加入陈醋、香油、酱油、蚝油,用工具搅拌均匀。

  5、等待鲳鱼蒸熟后,把料汁淋到鲳鱼上,就开始添加葱段,扣上锅盖用小火蒸2分钟。

  6、最后打开锅盖关火,这时候已经闻到香味,肉质鲜香可口,营养又好吃,男女老少都皆宜,很适合多买来做着吃。

  二、鲫鱼片汤。

  八月份正是吃鲫鱼的最佳时期,肉质肥美鲜嫩,鱼刺又少,最适合用来炖汤,而且鱼汤呈现奶白色。

  鲜香可口老少皆宜,营养又美味,可以补肝养目、健脑益智。

  【做法】

  1、鲫鱼切成小片备用,厚度大概1厘米左右,倒入食盐、香油、胡椒粉、淀粉,徒手搅拌均匀放旁边腌制。

  2、剩余的鱼骨部分,油热下锅油炸至金黄,捞出来放进锅中,添加进姜片、葱段、料酒,再倒入清水淹没过鱼骨,用中火熬煮20分钟。

  3、腌制好的鱼片放在漏勺上,直接用开水烫1-2分钟,放在碗中等待备用。

  4、鱼汤熬煮好以后,捞出来盛到碗中,过滤掉其中的杂质,这时候汤汁已经呈现奶白色。

  6、最后把鱼片放进去烫30秒,这道鲫鱼片汤就做好了,汤汁鲜美可口,鱼肉嫩滑爽口,清爽不油腻,中老年人体质差,可以多喝这道汤。


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