生病了该如何饮食?

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  每逢生病时,无论是医生也好,还是长辈也罢,都是在说----

  饮食清淡,不要辛辣刺激。

  然后大家都不由自主吃上一周的白粥咸菜,只要不吃肉类,只要不吃辣椒,其他都可以......

  但问题是,这些所谓的“清淡饮食”,真不是医生认为的清淡。

  清淡?吃白粥?

  所谓的饮食清淡,主要是指营养全面丰富,不刺激、好消化的饮食方式。

  显然白粥不是,它的确是温和易吸收好消化,但营养成分太单一,几乎只有碳水化合物,人体所需的蛋白质、膳食纤维、维生素等营养素都几乎没有。

  再加上白粥的升糖指数还高,达到102,比蒸米饭的83.2还要高,甚至还超过葡萄糖。

  所以对于那些需要控制血糖的患者而言,显然白粥不是很好吸收,而且生病期间只吃白粥,身体未能达到应有的营养,何以能谈得上恢复呢?

  不过吃粥也可以,但需要吃一些“有内容”的粥,比如卷心菜鱼肉粥、胡萝卜鸡肉杂粮粥......这些不仅营养全面,而且还能控制升糖指数。

  清淡?也并非不吃辣椒就成!

  很多人都认为只要不吃辣,就算是清淡饮食。

  但事实上,除了辣椒,一些食物也很容易刺激,比如容易产气、容易油腻、高盐、高糖、含有酒精等,这些都会刺激到肠胃,同样也不利于病情恢复。

  另外,有一些调味料同样也属于刺激性食物,比如辣椒、胡椒、咖喱、芥末、茴香等,还有葱、姜、蒜、洋葱、韭菜也都属于刺激性食物,同样也需要忌口。

  比起喝白粥、少吃辣,清淡火锅其实最好的选择

  清汤火锅可以挑选各种各样的食材,能够进行各种各样的营养搭配,蔬菜、肉类、豆制品、粗粮......大家可以按照自己实际身体情况来进行食材搭配。

  比如如果需要摄入过多的蛋白质,那么搭配牛肉、鸡肉、鱼肉或者豆制品;

  比如如果需要摄入过多的膳食纤维,可以搭配各种蔬菜、菌菇等;

  而且比起炒、煎、炸等方式,火锅的“涮煮”的方式更加健康。

  当然,吃火锅可以,但也需要遵循这3点---

  一、选择清淡汤底

  选择清淡汤底,不要选择麻辣、辛辣等刺激口味。麻辣火锅汤底当中含有非常多的辛辣调料,以及过多的油脂,很容易刺激到脾胃。

  如果觉得清汤太寡淡,也可以选择番茄锅、菌汤锅、椰子鸡锅等。

  二、食材搭配

  注意食材的搭配,蔬菜类为主,肉类为辅,可以适当搭配一些豆制品。这种搭配方法,不会使胃肠受到过多刺激,也不会因吃过多肉食,而引起胃部的不适以及身体肥胖。

  三、不喝汤底

  很多人在吃火锅的时候,因为汤底的口感鲜美,喜欢用火锅汤煮一些面条或者是混沌,这种行为是错误的。

  火锅汤底当中含有非常多的嘌呤物质,以及高浓度的卟啉。

  这些物质不但会加重肝脏、肾脏的负担,而且高嘌呤物质会使得体内的尿酸升高。一旦大量尿酸沉积在关节部位,很容易引起痛风的出现。

  孕妇,也挺适合吃火锅的

  孕妇可以吃火锅,特别是搭配一些羊肉、瘦猪肉、牛肉以及蔬菜、豆制品的时候,能够给孕妇提供全面的营养。

  同时还可以起到增强孕妇食欲的功效,不会对胎儿以及孕妇的健康造成任何的健康威胁。

  但吃火锅时也建议不要点辣锅,同时也注意蘸料,注意食盐的摄入量,以免影响胎儿健康发育,以及孕妇本身的健康。

  除此之外,在吃火锅的时候,不管是孕妇还是健康人群,都不要只讲究食物的鲜嫩口感,一定要涮熟才可以吃。

  总之,疾病恢复期间也不用吃的苦兮兮,只要注意食材搭配,用料小心以及烹饪方式,同样也能满足自己的口腹之欲。


标签: 饮食

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