详解燕窝酸,看完别再说吃燕窝不如吃鸡蛋了!

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  吃燕窝还是吃鸡蛋是一个千古谜题,即使现在科学以及医学家已经证明两者在营养价值上完全没有可比性,但还是有部分不懂行的朋友觉得鸡蛋就可以满足燕窝所带来的营养~

  当小编遇到问这样问题的朋友也是十分无奈,忍不住再次帮大家科普~燕窝和鸡蛋到底为什么没有可比性,我们食用燕窝主要补什么呢?

  传统意义的营养

  在传统意义上,补充营养物质多数指的是补充蛋白质,脂肪,碳水化合物等可以维持生命活动的物质,而在众多食物当中,鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

  鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

  且每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,所以一直以来人们认为食用鸡蛋基本上可补充人体一天生命活动所消耗的热量!

  那都说燕窝和鸡蛋没有可比性,鸡蛋都这么优秀了,难道是燕窝含有什么特殊物质是鸡蛋比不上的?您别说,还真有~

  燕窝酸

  鸡蛋无法与燕窝相提并论,关键点就在于燕窝酸,要说你想多补充蛋白质和脂肪,那小编绝对毫不犹豫给你推荐鸡蛋,但是燕窝酸这个物质,鸡蛋中含量真的是少之又少~

  燕窝酸又名唾液酸(SA),是一种天然存在的碳水化合物。它最初由颌下腺粘蛋白中分离而出,也因此而得名。唾液酸通常以低聚糖,糖脂或者糖蛋白的形式存在。在人体中,大脑的唾液酸含量是最高的。

  数据显示,100克干燕窝内含有:蛋白质49.9克,钙42.9毫克,碳水化合物30.6克,磷3.0毫克,铁4.9毫克。从营养素数据来看,其蛋白质含量不如同等数量的牛肉、鸡肉等常见的肉制品。

  而评价燕窝营养的标准不在于蛋白质,而是唾液酸;如果只对比唾液酸的含量,1克干燕窝相当于40个鸡蛋:所有已知的食物当中,同等质量下燕窝中唾液酸的含量是最高的。如果只对比唾液酸的含量,1克干燕窝相当于40个鸡蛋。

  燕窝的主要营养是唾液酸,唾液酸对神经发育、提高免疫力,尤其是脑神经发育的重要时期都有非常重要的作用!

  燕窝酸的作用

  燕窝酸被誉为“脑黄金”,是神经元、神经纤维的主要组成,可以促进胎儿的大脑发育和视网膜的发育,燕窝酸还可以作用于大脑细胞膜和突出的脑部营养素,可促进大脑神经细胞的信息传递速度 ,提高记忆力和智力的发育~

  燕窝酸具有抗病毒的功效,是流感病毒的受体。燕窝酸有极强的负电性,食物中部分的维生素和矿物质是带有正电性的,异性相吸,可以提高肠道消化和吸收。

  同时燕窝酸多肽物质有抗菌排毒的作用。所以可以调节脾胃不合及改善肠道问题。燕窝酸又称唾液酸,对细胞有保护和稳定作用,可以加速新陈代谢,防止酶流失,延缓衰老。


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