缺锌对人体有什么影响?

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  锌是人体必需的微量元素,在人体内含量非常微少,约2克左右,仅占人体重量的0.0003%,但它对人体生命与健康起着非常重要的作用。我国老年人多数为缺锌状态,有调查显示老年人的血液中锌水平明显低于年轻人,每日通过食物摄入的锌量明显偏低,约10毫克,中国营养学会制定的锌的参考摄入量(DRIs)15毫克。老年人缺锌的主要原因在于主食品(大米、小麦等)加工过分精细,麸皮中的钙锌矿物元素大量流失。

  老年人长期饮食中锌摄入不足,机体处于相对缺锌状态,严重影响人体生理生化代谢,导致免疫功能下降,味觉迟钝,食欲不振,性功能减退,加速机体衰老。缺锌为什么会对机体造成如此大的影响,补充食物中的锌能否延缓衰老?回答当然是肯定的。

  1.锌可以推迟细胞老化,人体衰老的一个重要原因是机体内产生的自由基,这些自由基若不能及时被清除,就会在体内大量堆积并引起细胞基质氧化,形成过氧化脂质(LPO),破坏生物膜,导致细胞死亡,从而加快人体各器官衰老。部分神经细胞的死亡出现老年性痴呆,皮肤细胞死亡及过氧化脂质形成表现为老年斑等。微量元素锌的一个主要功能就是抗氧化,提高机体200多种酶的活力,增强机体清除自由基的能力,从而有效地保护了生物膜的结构和功能。并参与细胞的复制过程,因此锌能推迟细胞衰老过程,延长细胞寿命。

  2.锌可以提高人体的免疫力,机体的免疫力就是指机体抵抗疾病的能力,每天摄入合适量的锌对保护机体免疫系统的完整性是极为重要的,若人体处于缺锌的状态,则对免疫细胞功能的发挥造成很大影响,同时还影响中枢免疫器官胸腺分泌胸腺素的量及活性。持续性缺锌将会导致胸腺退化,淋巴组织萎缩。

  人体周围血液中单核细胞合成干扰素、白细胞介素和肿瘤坏死因子等免疫因子,都需要锌元素,在锌供应不足时,这些免疫因子合成明显减少,适量补充锌可以改善单核细胞合成免疫因子的功能。有临床研究报告指出,在感冒发生时适量补充些锌可以缩短病程,促进机体恢复。试验研究表明,产后1个月内的初乳中锌浓度是3个月后乳汁中锌浓度的3倍。正是由于高锌初乳有效地促进了婴儿免疫系统的发育与成熟。

  3、锌可以延缓性老化:锌能活跃性功能,使体内性激素分泌保持正常。缺锌使性激素分泌减少、生殖器发生退行性变化,性功能显著下降。性激素的减少是衰老的主要象征,体内性激素显著减低,人便迅速老化。因此中老年人及时补锌是延缓自身老化的重要手段。

  4、缺锌导致味觉减退,食欲不振。有很多老年人吃饭感觉不到饭菜的香、咸,所以放盐量较多,日久高盐膳食导致高血压、冠心病等。主要原因是长期缺锌影响舌表面的味蕾的生长,只有舌表面有足够的味蕾,才能感觉到饭菜的味道来。只有良好的味觉才能唤起食欲。

  由此可见微量元素锌对保持中老年人的健康,延缓衰老、增进性福、提高免疫力是相当重要的。如何科学合理补充微量元素锌呢?

  给食物补充锌硒生物素,纠正膳食结构之缺陷,是解决普遍缺锌缺硒的有效方法,纠正膳食营养结构之缺陷,全面改善人体的膳食营养状况,使木器桶中的两块短板得以合理提高,达到平衡膳食,合理营养,提高人民的健康水平。


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