建议中老年人:少吃月饼和瓜子

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  “明月几时有?把酒问青天”,9月10日,将迎来一年一度的中秋节,这也是中国四大传统节日之一。八月十五中秋节,起源于上古时代,是寓意月圆人团圆的日子,人们借此来抒发思念家乡、思念亲人之情。

  每逢传统佳节,总少不了应景的节日食物,对应中秋节的,自然就是中秋月饼了。除了月饼外,家人相聚聊天,总少不了吃瓜子来助兴。但是,月饼中油脂和糖含量较高,瓜子中油脂和盐含量也很高,对于身体机能在逐渐退化的中老年人来说,月饼和瓜子还是少吃点为好。

  中秋将至,建议中老年人:少吃月饼和瓜子,多吃这4样,精力充足,中秋安康,总胜过天天吃保健品。

  一、鸭肉

  蛋白质是构成生命的物质基础,我们日常摄取蛋白质的来源,主要是通过各种鱼肉蛋奶类食物。和众多肉食相比,鸭肉属于白肉,具有高蛋白、低脂肪的特点,吃起来不容易觉得腻,是清补的好食材。

  【推荐食谱:土豆炖鸭肉】

  食材准备:鸭子半只、土豆200克、大蒜3瓣、小米辣2个、小葱1根、料酒1勺、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺

  1、鸭肉洗净斩块,冷水下锅,加1勺料酒,煮至表面有浮沫出来,撇去浮沫,将鸭肉捞出来洗净;土豆去皮洗净切小块,大蒜和小葱切末,小米辣切段;

  2、热锅加油,放入蒜末和小米辣炒香,再放1勺豆瓣酱炒出红油,然后倒入鸭肉,翻炒均匀后,加1勺生抽、半勺老抽、1勺白糖炒匀;

  3、往锅中加入适量热水,水量没过鸭肉即可,大火烧开后,转小火炖40分钟,将鸭肉炖至软烂后,倒入土豆,继续煮20分钟,撒上葱花,即可出锅。

  二、豆腐

  年纪大了,随着味蕾的退化,人的食欲往往会受到影响,再加上有些中老年人的牙口不好,吃起东西来就比较费劲。豆腐中富含植物蛋白,并且入口即化、方便咀嚼,非常适合中老年人食用。

  【推荐食谱:白菜豆腐汤】

  食材准备:豆腐1大块、白菜半颗、大蒜2瓣、食盐适量、白胡椒粉少许

  1、白菜摘洗干净,切成几段;豆腐洗净,切成方块状;大蒜切末备用;

  2、热锅加油,放入蒜末炒香,再倒入白菜,大火翻炒至白菜变软后,往锅中加入适量热水,水烧开后放入豆腐,煮5分钟后,加适量食盐、少许白胡椒粉调味即可。

  三、燕麦

  不少中老年人都习惯吃米饭、馒头等作为日常主食,但这类食物属于精细碳水,升糖指数较高。和这些白米白面食物相比,燕麦中富含蛋白质、多种维生素和矿物质,还含有大量的膳食纤维,不妨在三餐主食里,适量将燕麦安排上。

  【推荐食谱:微波炉版牛奶燕麦粥】

  食材准备:快煮燕麦片50g、牛奶1盒(250毫升)

  1、准备一个可以放入微波炉烹饪的碗或杯子,放入燕麦片,再倒入牛奶,搅拌均匀;

  2、将碗(或杯子)放入微波炉中,高火加热2分钟,再关火焖3分钟,即可出炉,这道牛奶燕麦粥做法简单,口感香浓,非常适合当早餐。

  四、小米

  都说“五谷为养”,要多吃一些五谷杂粮食物。除了上面提到的燕麦外,小米也是一样营养价值很高的粗粮。特别是在食欲不振、没有胃口的时候,来上一碗小米粥,既能促进我们的食欲,还能补充营养。

  【推荐食谱:南瓜小米粥】

  食材准备:小米1小碗、南瓜250克

  1、南瓜去皮、去瓜瓤,切成小块,上锅隔水蒸15分钟,蒸至能用筷子轻松扎穿的程度,用勺子压成泥状;

  2、小米淘洗干净,放入锅中,加适量热水,大火将水烧开后,转小火煮30分钟,然后倒入南瓜泥,翻搅均匀,继续煮20分钟,即可出锅。


标签: 饮食

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