夏季解暑美味又清凉的五款甜品

第一健康 10 0

  椰奶冻

  做法:

  1.把吉利丁片放入冰水里,浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用。

  2.牛奶装进较大的容器里,加入淡奶油,椰浆,绵白糖拌匀。

  3.入锅,隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右。

  4.放入泡好的吉利丁片,搅拌至溶化关火。

  5.在密封盒里铺上一层保鲜膜。

  6.待椰奶液放冷后倒入,入冰箱冷藏至凝固。

  7.取出切小块,表面醮一层椰蓉即可。

  木瓜杏仁冻

  木瓜向来都是甜品的得力搭档。用来炖甜汤、做水果成器也极好。木瓜功效性平、微寒,味甘。

  助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。杏仁露就更不必说了,具有美容养颜、减肥、健脑、醒酒、秋季润肺等诸多优点。

  做法:

  1.小号木瓜1个洗净备用,吉利丁片放入冰水中泡软。

  2.木瓜沿着颈部切掉。

  3.用细长的小勺掏出木瓜籽。

  4.杏仁露放入小锅中,中火加热,边缘微微冒泡离火。加入泡软的吉利丁片,迅速搅拌至融化。

  5.煮好的杏仁露稍事冷却至常温,倒入木瓜中。

  6.盖上切下来的木瓜盖子,入冰箱冷藏一晚。拿出来切块即可。

  榴莲豆腐冻

  做法:

  1.鱼胶粉用少许凉开水隔水加热溶解至完全透明备用。

  2.牛奶小火煮开,加入一小勺白糖调至适合自己口味。

  3.加入鱼胶粉开的溶液,搅拌均匀,放凉至5度左右,榴莲用汤匙搅拌成蓉,倒入牛奶中搅拌均匀。

  4.把混合的榴莲牛奶装入保鲜盒中,铺一层保鲜膜,盖上盖子,放冰箱里冷藏。

  5.两个小后即可取出,看见奶糊已经凝固成豆腐状,可按自己喜好随便切成块,吃的时候可以什么都不用加,或者加入一些果酱之类的搭配也行。

  杏仁豆腐

  杏仁豆腐是一道老北京传统甜点,因外形似豆腐所以得名。

  传统的做法比较费事,需要用甜杏仁磨浆后制做,家里原料不足,偶直接用了杏仁露来制做,简单又方便。

  做这道甜品建议用琼脂,因为冻好后拿出来切,需要凝固状态比较高,如果用吉利丁片或者鱼胶粉,可能会达不到这种凝结程度。

  做法:

  1.准备好所需要原料,杏仁露一罐、牛奶、琼脂。

  2.琼脂放入清水中浸泡至软,淘洗几次。放入锅中加入约200ml清水小火加热至融化。

  3.把融化的琼脂液倒入碗中,倒入煮开的杏仁牛奶液中混合均匀。

  4.把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中,冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固。大概2-3小时即可凝固吃时切块,淋入糖桂花或蜂蜜即可。

  芒果冻芝士

  做法:

  1.芒果冻芝士的做法奶酪加酸奶隔热水软化。芒果去皮切块。淡奶油加白砂糖打至6分发。吉利丁片凉水泡软,加入牛奶中隔热水融化。

  2.切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间,还有最后装饰在上面,边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀,过一遍筛。

  加入融化好的吉利丁牛奶液,和打发的淡奶油拌匀即成。模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片,然后倒入芝士液,周围贴边摆芒果丁,中间也摆一些。

  3.继续倒一层芝士液,再摆一层芒果丁,最后倒满(留少许空间最后倒镜面),入冰箱冷藏4小时以上。

  橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化,稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会。

  4.把Lekue法式奶油包6连模先放上几块芒果丁,再把剩余的芝士液倒入,入冰箱冷冻4小时以上。


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