中秋吃月饼,种类那么多,哪一种是你的青睐?

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  中秋吃月饼,种类那么多,哪一种是你的青睐?

  金秋九月已经过半,随着中秋节的临近,市面上个个种类的月饼早已上市。说起中秋节,它已经有很长的一段历史了。最早起源于上古时代,流行于汉代,唐初定型,宋后盛行。常常用月圆来象征人与人的团聚。正所谓月圆人团圆,这是对家乡的思念、对亲人的关爱、祈求丰收和幸福的丰富而珍贵的文化遗产。它也是中国四大传统节日之一,其中吃月饼就是中秋节的民间习俗。

  我国的月饼品种很多,按产地分有:北京、广州、苏州、台湾、云南、香港、潮州等。 就口味而言,有甜的、咸的、咸甜的、辣的。 馅料有蛋黄、莲蓉、猪肉、玫瑰、五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿等等。 按馅饼皮分为浆皮、混合糖皮和酥皮三种,但近年来,最受顾客喜欢的还是:京式、广式、苏式月饼。

  下面着重说说最受大家喜爱且好评度较高的三种月饼:

  1.广式月饼。

  广式月饼是目前最大的月饼类型。 它起源于广东及周边地区,现在风靡全国。 它的主要特点是饼皮薄,馅料足。一般情况下饼皮与馅料成二八分。 馅料的含油量大于其他种类月饼,所以吃起来口感柔软顺滑,众所周知的有白莲蓉月饼、叉烧腊肠月饼、蛋黄莲蓉月饼、双黄白莲月饼、凤梨月饼等等。

  2. 京式月饼。

  京式月饼起源于京津冀一带。大多数北方人喜欢吃它,突出特点是它的甜度与皮和馅的比例,大多数饼皮与馅料成四六分。它基于馅料的特殊风味,具有酥脆的口感,主要产品有自来红、白月饼,酥皮月饼类,提浆月饼类。

  3.苏式月饼。

  苏式月饼起源于上海、江苏、浙江及周边地区。 它的特点是外皮酥松,馅料有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等。 甜度略高,主要产品有清水玫瑰月饼、松子枣泥月饼、甜腿百果月饼、猪油夹沙月饼等等。


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