糖醋焖藕是夏季开胃的最佳良菜

第一健康 11 0

  主料:藕500克

  调料:食盐5克 醋20毫升 姜20克 香油5毫升 虾皮20克 白糖15克

  糖醋焖藕的做法

  1.藕去皮切0.5厘米厚的片

  2.藕片放锅内焯水断生,捞出放入袋盖的容器中

  3.趁热放入姜末、虾皮、白糖、盐、醋、香油,迅速盖盖,双手握紧容器正反来回的晃,使每片藕都充分的沾上作料

  4.焖30-40分钟即可,焖好后放入冰箱冰镇一下口感会更清脆爽口

  烹饪技巧

  1、选择藕时尽量选择身量圆滚的,内孔干净没有淤泥的藕;

  2、切片厚度不能超过1厘米,否则太厚不容易入味;

  3、焯水捞出后要迅速放入各种作料并且迅速盖盖,这样作料在热气的帮助下能更好的融入食材本身。


标签: 饮食

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