可以吃得“心脏支架”

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  每斤不到2块钱的洋葱,既可以食用,又可以入药。它的营养保健功能早已被认可,是国际上公认的“蔬菜皇后”。

  不仅如此,其实洋葱还有“可以吃的心脏支架”的美誉!因为它的主要营养元素几乎是为心脏“量身定制”的。

  揭开洋葱的护心营养秘籍

  洋葱,有特殊的香气,被我们当作配菜食用。如果只闻其香,不去吃它,可真是错过了它4大保护心脑血管的营养元素的呢!

  01、降血压的前列腺素

  洋葱是极少数含有前列腺素的蔬菜之一,前列腺素能够辅助扩张血管、降低血液中的粘度、抗血小板凝集和防止高密度蛋白下降。所以,对于高血压、高血脂、血栓等心脑血管疾病,洋葱能够辅助降低发病风险。

  02、预防血栓的类黄酮

  洋葱的鳞茎中富含类黄酮类化合物,也被称为“槲皮酮”,它保护心脏的功效较为显著。它是一种抗氧化剂,可以阻止氧与低密度脂蛋白结合(若两者结合,会附着在血管壁上,影响血液流动)。同时,它还可以降低血小板粘滞度。

  所以,洋葱具有一定程度的消散血管内凝血块、降低血液中的胆固醇的作用,可以辅助预防血栓形成,防止动脉硬化。

  03、降血脂的硫化物

  在完整的新鲜洋葱里,有一种活性成分的前体物质——蒜氨酸。洋葱经过加工以后,蒜氨酸被激活,分解产生出一种有特殊气味的含硫化合物。它有助于血管扩张,抑制胆固醇合成,帮助降低血压和血脂。

  04、增强血管弹性的花青素

  紫皮洋葱富含更多的花青素,有很强的抗氧化功效,能够清除自由基,保护人体免受自由基的损伤,还能增强血管弹性,保持皮肤光滑。不仅有利于血管,对美容也有一定帮助!

  哪种洋葱更保健?

  市面上有紫皮洋葱和黄皮洋葱,它们长得不同,功效也不同呢!

  紫皮洋葱含有更多的花青素,蛋白质、膳食纤维、钙、钾等矿物质也更丰富,口感也更脆爽。黄皮洋葱则有更多的维生素和胡萝卜素。

  对心血管疾病患者来说,紫皮洋葱表现更优秀!更何况,营养学家也说,颜色越丰富,保健效果越好,常吃各种蔬菜对心脑血管更健康噢!

  洋葱应该怎么吃?

  01、凉拌生吃,营养最全面

  生吃洋葱,不会破坏其中的营养成分,更有利于发挥硫化物、花青素的保健功效。如果是生吃,可以选择黄皮洋葱或是白皮洋葱,它们的水分更多,也更甜一些,辛辣味没有紫皮洋葱来得冲,会更好吃。

  做凉拌菜时,加点洋葱丝,既提口味,又护心!

  02、快速清炒,保住硫化物

  如果不能接受生吃,快速清炒也不错。注意不要切开后放太久,或是高温爆炒,这样会损害硫化物。紫皮洋葱口感更脆,搭配木耳、瘦肉片,清炒更好吃!

  合理健康饮食有助于身体康复,但疾病控制仍以药物治疗为主!

  洋葱中的硫化物对胃黏膜有刺激性,胃溃疡病人尽量少吃。

  有过敏性鼻炎、哮喘、皮肤病等过敏性体质的人也最好少吃一些。

  成年人每顿不要超过四分之三个洋葱。可以经常吃,但一顿别吃太多噢~


标签: 饮食

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