秋吃红薯通便防癌,但切记“1要2不碰”!

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  转眼,又到了红薯上市的季节,今年入秋的第一个红薯你吃了吗?

  红薯是一种常见的养生食物,它虽然看起来普普通通,但养生功效可不少呢!下面小编就和大家说说——

  秋吃红薯,通便又防癌!

  红薯是药食同源的佳品。中医认为,红薯入脾、肾二经,既能滋补脾胃、润肠通便,又能够滋补肾阴、补中和血,使人身强体壮。

  李时珍在《本草纲目》中说到:“红薯,补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”,可使人“长寿少疾”。

  现代医学研究发现,红薯在通便和防癌方面表现也很优秀。

  秋天天气干燥,很多人稍不注意就便秘了,这时,吃点红薯就可以解决。

  红薯中含有丰富的膳食纤维、较高的类胡萝卜素和独特的类黄酮成分。

  其中,膳食纤维能吸收肠道里的水分,增加大便体积,刺激肠道蠕动,促进排便,缓解便秘,特别是老年性便秘,降低肠道疾病的发生率,预防肠癌的发生。

  类胡萝卜素中的α-胡萝卜素有助于预防癌症。而类黄酮成分,则能防癌益寿,有助于抑制乳腺癌和结肠癌的发生。

  不过话说回来,红薯虽好,食用时也有一些讲究和禁忌。

  红薯虽好,但切记“1要2不碰”!

  1. 要注意食用量

  红薯的热量低,只有大米的1/3,且其富含纤维素和果胶,具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能,是一种理想的减肥食品。因此,不少人会用红薯替代大米,顿顿吃红薯。

  但事实上,红薯的营养成分大部分为碳水化合物,脂肪与蛋白质的含量极低,如果只把红薯当主食,既容易营养不良,又容易出现淀粉消化不良。

  再者,红薯里含有一种“气化酶”和粗纤维,吃多了容易在人的胃肠道内产生大量的二氧化碳,引起腹胀、打嗝、吐酸水等不适。

  所以,吃红薯一定要注意控制量。根据中国膳食指南建议,成人每天的薯类摄入量为50~100克,也就是说一天吃一小根红薯就够了,千万别贪嘴。

  2. 不碰黑斑红薯

  黑斑红薯,其实就是被黑斑菌感染了、得了黑斑病的红薯。

  黑斑菌排出的有毒物质,包括番薯酮和番薯酮醇,能使红薯变硬、发苦,且用水煮、蒸或火烤均不能杀灭。

  这些毒素进入人体,不但会对肝脏造成急性伤害,比喝酒伤肝更直接,还会发生急性中毒。

  中毒者轻则出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状,严重者会出现高热、头痛、气喘、神志不清、抽搐、呕血、昏迷症状,甚至死亡。

  因此,大家买红薯、吃红薯时,要仔细看看,千万注意不要买到、吃到黑斑红薯,也不要给动物吃。

  3. 不碰街边烤红薯

  街边烤红薯闻起来特别香,但真的不建议大家吃。

  首先,街边小摊的烤桶很“脏”,不少还是从废品站回收的,之前可能装过汽油、柴油或化工原料,残留的有害物质危害健康。

  其次,红薯烤熟后,一般直接摆在烤桶上,没有防尘设施,食品安全没有保障。

  还有一些黑心商贩会把生了霉斑的红薯和好红薯混在一起烤,如此一来黑斑红薯表皮原本较明显的黑斑,在烤红薯上是很难被一眼看穿;即便有些人看到了,还以为是烤红薯时正常发生的“焦糖化反应”带来的“黑炭”。

  因此,要想吃个“放心薯”,建议大家自行选购新鲜的、表皮光洁的红薯,在家用微波炉或烤箱或空气炸锅等烤熟食用。

  最后再来教大家如何买到好吃的红薯吧——

  学4招,教你买到好吃的红薯

  挑红薯要注意看以下四个方面:

  一看表皮

  要避免购买表皮有黑色或褐色斑点、皱纹、裂缝、软坑的红薯,也不要买到有虫孔的。

  如果红薯发芽, 口感和营养价值都会变差,也尽量不要购买。

  二看大小

  由于红薯的个体差异较大,不用太在意形状,但一般建议购买稍大的红薯,太小的削皮之后可食部分较少。

  三看是否变软

  可以用手按压一下红薯,如果感觉红薯发软,说明已经腐烂,就不要购买了,闻一闻也会有馊味。

  四看切面

  好的红薯剥开皮后,会发现肉质比较结实有水分,且颜色正常,如果红薯出现变黑等情况,或是闻起来味道异常,最好不要购买。


标签: 养生

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