关于食品的七大谣言

第一健康 5 0

  最近几年,关于食品安全、健康饮食的谣言层出不穷。这些所谓的健康理念,往往是“披着科学外衣,图片即是真相”的幌子,实际上文章内容往往夸大其词,其根源就是为了骗取流量。

  因此,我们希望通过这一期科普,将谣言一一粉碎,揭露那些谣言,让大众了解真相,在追求健康的路上不再受到蒙蔽。

  谣言一 “零添加”≠“最健康”

  如今,食品标注“零添加”已成风潮,甚至泛滥之势。商家为迎合这种想法,开始在食品的包装上显著标示“零添加”“无添加”等词语,试图赢得消费者的信任和青睐。

  真相:出于保障消费者知情权、规范和约束食品企业的生产经营行为、维护食品市场竞争秩序的需要,国家市场监督管理总局,早在2020年7月就发布了《食品标签监督管理办法(征求意见稿)》,其中明确食品标签不得标注“不添加”、“零添加” 、“未添加”或类似词。

  谣言二 瓶装水,放后备厢会变毒水

  对于有车一族来说,后备厢放上一箱瓶装水非常有必要的。不过,微信朋友圈里有消息说,放在后备箱的矿泉水千万不能喝,因为矿泉水瓶的双酚A,在高温下会释放有毒物质,影响身体健康。

  真相:矿泉水瓶的材质一般比较稳定,即使车内温度达到40℃-50℃,矿泉水瓶也不会产生分解并产生毒物质;同时矿泉水在保质期内,水质并不会发生较大变化,可以放心食用。

  谣言三 生活在沿海城市,一定要买无碘盐

  碘,是人体生长所必需的微量元素之一,又称“智力元素”,人体如果缺乏碘,会导致克汀病、甲状腺肿大和亚临床性克汀病等,由于人体内的碘储备能力有限,只要环境不改变,缺碘的状况就不会变。

  真相:即使生活在沿海地区,当地生产海带、紫菜等海产品,但居民使用频率和食用量都较低,且海带等富碘食物在上餐桌前,被长时间浸泡,碘损失较快,且占比有限,因此我们仍需要食用加碘食盐来预防碘缺乏病。

  谣言四 喝的不是茶,是毒药

  曾经有文章称:外国人不愿意买我们的茶,最重要的原因就是含有农药残留问题;报告还称:这些茶树中98%都农药超标,即使是茶农自己都不敢喝。

  真相:茶叶质量安全一直受到各级政府和消费者的高度关注。从茶园种植到市场消费全产业链的质量安全环节,政府一直在监管。2017年,农业部茶叶质量安全风险评估在全国16个地区重点取样755个,分析表明没有一个产品农药残留,超过国家限量标准要求。近3年来,茶叶农药残留检测合格率分别为97.6%、99.4%和98.9%,表明我国茶叶质量安全是有保障的,可以放心喝茶。

  谣言五 用不粘锅做饭,吃了会致癌

  目前,市面上的不粘锅基本都采用聚四氟乙烯涂层,也就是特氟龙,它的特性就是涂层理化性质稳定,具有耐腐蚀、耐高温等特性,其本身无毒,只有在过高的温度下使用,才能释放有毒物质。当然,“过高温度”是指260℃甚至350℃以上。

  真相:日常炒菜的油温一般在150℃以下,即使是爆炒锅内温度,一般也仅有200℃左右,远低于260℃的限制。因此,不粘锅很难因为高温而分解,产生有害物质,日常炒菜无需过分担心。

  谣言六 葡萄表面的白霜,是农药残留

  日常洗葡萄时,总会发现一层白霜,很难清洗,有很多人认为是农药残留或打蜡之类的问题?

  真相:白霜是葡萄在生长过程中本身分泌糖醇类物质,被称为“果粉”,其主要是保护葡萄不受外界环境病虫害侵染,同时也是天然生长的分泌物,对人体无害。


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