益生菌真是从人体肠道提取的吗?喝酸奶能补充益生菌吗?

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  现代医学之父希波克拉底曾说:“所有疾病都始于肠道“。

  肠道健康,一直都备受人们的关注。这也让打着“调节肠胃,有益健康”的益生菌品牌异军突起。尤其是酸奶里面添加的益生菌,经常和肠道健康等功效联系在一起。

  不过,前段时间有一款酸奶的配料表让不少人看过之后直呼:“再也不想喝酸奶了”。

  这款酸奶的配料表页面显示,其添加的一款益生菌菌株,是从广西巴马百岁老人肠道采集筛选的。

  《源于广西巴马长寿村的益生菌鼠李糖乳杆菌hsryfm1301及其应用》的专利详情中写道:“采集广西巴马长寿村中长寿人群及其家族人群样品,加入ImL灭菌液体石蜡油密封后,迅速置于冰盒内分离样品中的乳酸菌。”

  那么,酸奶当中所添加的益生菌到底是什么?从肠道中提取的益生菌到底对健康有没有益处?

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  益生菌到底是什么?

  益生菌,最早的概念源自希腊语“for life”,意为“对生命有益”。目前公认最早提出“益生菌”这一概念的,是诺贝尔奖获得者俄罗斯科学家梅切尼科夫。

  在健康人的肠道里,大致有3种细菌:有益菌(益生菌)、有害菌和条件致病菌。

  这些细菌按一定比例存在,通过多种途径抑制致病菌的过度繁殖,调整人体防御机制以对抗入侵的病原体。

  如果有害细菌占据了肠道中的主导地位,就可能导致人体发生各种疾病。

  梅切尼科夫认为,益生菌能够与肠道中原有菌群发生栖生、共生、偏生、竞争和吞噬等复杂的关系,从而改善肠道细菌群的平衡,促进机体健康。

  《中国营养学会益生菌与健康专家共识》指出:益生菌是活的微生物,当摄入充足的数量时,对宿主产生健康益处。

  也就是说,吃下或者喝下足够数量的活的益生菌的人群,都可以从中获得益处。

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  益生菌真的能从肠道提取吗?

  没错,大部分益生菌确实都是从人的肠道中,或者说是粪便中提取的。

  早在1899年,儿科医生Henry Tissier就从母乳喂养的健康婴儿的粪便中分离出了双歧杆菌,发现了双歧杆菌与婴儿的腹泻的频率及营养状况有关。

  1935年,养乐多创始人代田稔将从多种人体肠道分离的乳酸菌中分离出了“干酪乳杆菌代田株”应用制造成乳酸菌饮料,也就是今天很多人都喝过的“养乐多”。

  看到这里,很多人可能要作呕了。但其实,这种提取和你想象的可能不太一样。

  从粪便中提取的益生菌株会经过分离、筛选、培养、发酵、浓缩和冷冻干燥等等多道工序,才会被添加到各种食品中,我们吃进肚子里的益生菌早已和粪便没有任何关系了。

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  喝酸奶就等于补充益生菌吗?

  1905年,保加利亚科学家斯塔门·戈里戈罗夫分离出一种能使牛奶变酸的细菌,并将其命名为“保加利亚乳杆菌”。

  我们现在喝到的酸奶,通常都是在牛奶中加入保加利亚乳杆菌和嗜热乳酸链球菌,使牛奶中的乳糖发酵进而形成的凝固性乳制品。

  因此,酸奶在商家的营销当中,也常常因为含有对人体有益的益生菌而受到人们追捧。

  不过,大家可千万别以为喝几杯酸奶就能实现“肠道健康”了。

  益生菌的每日摄入量要达到一定的数量,才有足够的健康功能。

  而通过喝酸奶能进入人体肠道的益生菌数量非常少,绝大部分菌群还没到达肠道就已经被消灭了。

  所以,大家喝酸奶,真没必要纠结其中到底含有哪种益生菌,哪怕是提取了百岁老人肠道菌群的益生菌酸奶,也是宣传噱头大于实际功效。

  但不管怎样,酸奶确实是一种非常好的营养来源,它不仅保留了牛奶的营养价值和健康功效,还更容易被人体消化吸收,能够缓解乳糖不耐受症状。

  需要提醒大家的是,很多酸奶中会添加大量的白砂糖,这些会给人们带来体重、血糖、血脂方面的危害。因此,更建议大家直接选择没有添加糖的酸奶,它们才是更优质的蛋白质、钙、和益生菌来源。


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