你在教我做事?食品科学家:巧克力上午11点吃最合适

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  很多人喜欢吃巧克力,还习惯把巧克力放进冰箱,这种做法不能说不好,只能说是非常不好,因为这会影响口感。另外,巧克力何时吃也很讲究。

  据英国《每日电讯报》17日报道,食品科学家娜塔莉·阿里布兰迪(Natalie Alibrandi)表示,巧克力的最佳储存温度是18度,而不是放冰箱冷藏;最佳食用时间是在午餐前,大约11点钟。

  阿里布兰迪解释称,冰箱的湿度太高,巧克力放久了会影响口感。同时,巧克力放在冰箱容易氧化,产生糖霜,并且容易和其他食物串味。

  而巧克力之所以适合上午11时吃,是因为巧克力富含咖啡因和糖分,既能在上午时段补充能量,也适合当午餐前的开胃小吃。不过有数据显示,只有五分之一的人会选择在上午食用巧克力。

  还有专家建议,吃巧克力时尽量把巧克力多含在口中一段时间,让其在口中融化,这样能得到更好的体验。

  其实,巧克力在中国并不是那么受欢迎。相关数据显示,2020年全球巧克力市场占比前三分别为美国、印尼和德国市场,占比分别为23%、6.4%和6.1%,而中国占比只有2.9%,排在第九。欧美等发达地区仍然是巧克力最主要的消费市场。

  

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