辣椒的药用功效及食用禁忌

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  吃辣椒是伟人毛泽东的一大嗜好。他曾风趣地说过:“吃不得辣椒的人,做不成革命者。”红军长征时,不少红军战士就是靠着小小的辣椒疗伤治疾,抵御风寒,爬雪山,过草地,终于胜利到达陕北。因为辣椒含有辣椒素。它能刺激口腔、消化道黏膜,促进唾液、胃液分泌,加强肠胃蠕动,使人增强食欲,并能抑制肠内异常发酵,排除胃肠道中存积的气体。所以,适当吃点辣椒可使胃、十二指肠溃疡等消化系统疾病的发病率明显下降。

  由于生长的地理环境不同,南北两地的辣椒口味有所不同,南方四川的辣椒,具有肉厚籽少、色鲜红嫩、辣味适中的特点,适宜做辣酱、泡椒。缺点是:红油效果较差。贵州的七星椒肉厚色鲜、色泽油亮、浓辣芳香,制作的红油如鲜血般红亮,适合作为火锅配料。北方的辣椒,则香味突出,口感非常好。

  药用功效:辣椒有“红色药材”的美誉。

  吃辣椒是伟人毛泽东的一大嗜好。他曾风趣地说过:“吃不得辣椒的人,做不成革命者。”红军长征时,不少红军战士就是靠着小小的辣椒疗伤治疾,抵御风寒,爬雪山,过草地,终于胜利到达陕北。因为辣椒含有辣椒素。它能刺激口腔、消化道黏膜,促进唾液、胃液分泌,加强肠胃蠕动,使人增强食欲,并能抑制肠内异常发酵,排除胃肠道中存积的气体。所以,适当吃点辣椒可使胃、十二指肠溃疡等消化系统疾病的发病率明显下降。

  食用禁忌:食用辣椒并非多多益善。食用过量会剧烈刺激消化道黏膜,诱发胃痛、腹痛、腹泻。食道炎、胃肠炎、胃溃疡及痔疮患者应少吃辣椒。


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