不能与鸡蛋一起吃的食物?

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  鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质,是人类经常食用的食品之一。

  同时也是家家户户都能吃得起的补品。鸡蛋的营养价值非常出色,被誉为“全营养补品”和“万能补品”。

  关于鸡蛋

  --鸡蛋结构

  鸡蛋一般是椭圆形的,由蛋壳、蛋壳膜、气室、蛋白、蛋黄膜、蛋黄、系带、胚盘组成,在蛋壳最外层又覆盖一层蛋白质透明薄膜,称为角质膜(胶护膜),上面布满贯穿到蛋壳膜的气孔。

  影响鸡蛋蛋壳颜色的色素层,就分布于蛋壳和角质膜之间。还有气室、蛋黄系带和位于蛋黄中央的胚盘(或胚珠)。

  蛋壳的主要成分是碳酸钙,卵黄膜位于蛋黄和蛋白之间,起到保护作用,蛋黄一般位于蛋白的中央,由系带悬于两极。鸡蛋的气室一般在鸡蛋的大头,建议平时放鸡蛋把气室那一头放在上方。

  --鸡蛋价值:

  鸡蛋的营养价值主要包括补充营养、增强体质、健脑益智。鸡蛋富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋约重60g,含蛋白质7-8g。

  蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要,易被机体吸收,利用率可以达到98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。

  鸡蛋中还含多种营养成分比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质以及多种微量元素。适当的吃一些鸡蛋可以补充身体所需的营养,增强身体抵抗力,能够起到增强体质的作用。

  --鸡蛋可以生吃吗?

  鸡蛋是可以生吃的,但不建议生吃,因为鸡蛋壳表面会有很多细菌,直接食用,很容易导致细菌进入人体,导致身体受到外来致病菌的侵害。

  而且鸡蛋生吃对消化不好,很容易出现消化不良的情况。还会出现胃肠不适感,如恶心、呕吐、腹泻等。

  此外,生鸡蛋的口干相对熟鸡蛋口感较差,更难于入口。所以吃鸡蛋时如果想吃它,最好是水煮或与蔬菜一起炒熟。

  不能与鸡蛋一起吃的食物?提醒大家应注意一下,不要不当回事

  1.茶

  虽然茶叶蛋很好吃,色泽也比较好,但当茶叶中的鞣酸与鸡蛋的铁元素结合后,就会给胃部造成伤害。并且茶叶中的碱与鸡蛋中的钙结合,那么就会影响身体对钙成分的消化吸收。

  还会加快骨质增生的外流,造成发生骨质疏松症的状况。因此我们在日常吃茶鸡蛋的时候,适当吃一个就可以了,假如长时间服用,那么就会给身体的健康产生危害。

  2.糖

  很多人在做炒鸡蛋或者是用鸡蛋做其他的食物的时候,都喜欢放糖。这样能使炒出来的鸡蛋更好吃,但是鸡蛋是不能够跟白糖一起食用的。

  因为遇到糖以后,会使鸡蛋当中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物,这种物质是不会被人体吸收,对健康会有很大的伤害,产生不良的作用。

  3.鹅肉、兔肉

  鸡蛋和鹅肉、兔肉一起吃,很多人并不知道,为什么不能吃呢?鸡蛋性甘平微寒,鹅肉、兔肉同样也是甘寒酸冷的食物。

  这两种寒性食物放在一起吃,会刺激肠道,严重会引起腹泻等中毒症状,最好少吃。

  4.牛奶

  牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体,其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质,分解为氨基酸,氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。

  此时,血液中可利用的葡萄糖较少,半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应,使营养价值下降,所以不宜同食。

  5.柿子

  对于鸡蛋不能和什么一起吃这个问题,鸡蛋一般不能和柿子同吃。鸡蛋如果和柿子同吃,可能会导致上吐下泻、腹痛等胃肠炎的症状表现,同时也有可能会引起结石的问题。

  很显然鸡蛋和柿子一起吃了以后引起的反应是非常大的,为了我们的身体健康着想还是不要“挺而冒险”了。

  6.豆浆

  早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分。

  单独饮用有很强的滋补作用,但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶。这种物质与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

  延伸:鸡蛋怎么吃才好?

  1.炒鸡蛋

  炒鸡蛋是以鸡蛋为主要食材,葱蒜、盐、火腿肠、食用油为调料炒制的一道菜。其蛋白质与氨基酸比例很适合人体生理需要。

  营养价值很高,是人类常食用的食物之一。炒鸡蛋具有保护肝脏、改善记忆力、延缓衰老等功效。

  2.荷包蛋

  荷包蛋是鸡蛋比较经典的吃法之一,可以煮也可以煎,相对于水煮鸡蛋来说,荷包蛋吃起来口感更好。

  荷包蛋里的蛋白质含量非常丰富,每100克当中就有14.7克。而且是以卵蛋白和卵球蛋白为主,极易被人体吸收。

  既不油腻,又不会流失太多的营养,可以让老人和小孩都吃。而且制作方法简单,一次就能做出来,不用担心会做不好。

  3.蒸蛋羹

  蒸蛋羹是半流质状态,跟煮鸡蛋相对比,蒸蛋羹特别适合小孩子和老年人,容易被吞咽和消化吸收,另外消化功能不好的人也可以选择蒸蛋羹。

  蒸蛋羹时尽量选择温开水,蛋液和水的比例在2:1。可以在蛋液中加入适量食盐,蒸出的蛋羹表面比较光亮。另外蒸鸡蛋时需用小火,这样能避免在蒸的过程中出现太多气泡,从而影响其滑嫩度。

  4.煎鸡蛋

  煎鸡蛋里面富含蛋白质,可以在一定程度上帮助细胞修复,增强免疫力。而且优质的蛋白质可以有助于肌肉的生成,缓解身体的疲劳。

  同时煎鸡蛋含有多种维生素和微量元素,易于人体吸收,可以在一定程度上起到降低患病概率的作用。


标签: 饮食

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