天冷做个砂锅煲,白菜和大虾搭配,荤素营养又鲜香,一个人不将就

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  秋天一到,天气渐渐转凉,相对于一个厨艺爱好者来说,

  相比于花上十几分钟烹饪一款热菜,自己更喜欢在秋冬季节,在家做个砂锅煲。

  很多人对于砂锅包这个系列的美食应该颇为熟悉,诸如牛肉,羊肉等款式的荤素美味应该吃过不少,而自己是一个比较喜欢清素美食的烹饪者,即便有肉类的搭配,做出来的砂锅包同样具备此等特质。

  而对于今天分享的这款白菜大虾煲来说,它不仅食材易寻,做法也是非常简单,加上

  烹饪时间大体只需要10-15分钟,相对于平时不怎么做饭,或者初次尝试这款美食的朋友,操作起来都不会太难。

  如果你对居家烹饪很感兴趣,可以看看下面的

  实操4步,一般只要照着步骤做,成品的味道都不会太差,感兴趣的朋友可以驻足一看。

  【美食名称】:白菜大虾煲

  【准备原料】:大白菜半棵或者娃娃菜两棵,大虾20只,料酒三勺,蚝油一勺,盐、鸡精、白糖适量,葱姜蒜少许。

  食材的配备上看上去非常简单,这只是为了让新手朋友能更好地在家实操,如果你初次完美做出这款美食,也可以在材料中增加一些海鲜,肉类,蔬菜,就比如说蛤蜊,火腿,莴笋,胡萝卜,豆腐等等,毕竟是秋冬季节吃,爱吃什么放什么,无论是多人吃,还是一个人品,

  在吃上面千万别将就,因为无论何时,美食绝不会辜负你的付出。

  【烹饪第一步】:把准备好的大虾清洗干净,减去虾须剔除虾线,然后

  用刀在虾的背部划一刀,这样可以让食材更加入味,煮熟的时间也会缩短不少;处理好之后,把清洗干净的大虾放在吸水纸上控干水备用。

  【烹饪第二步】:在锅中加入比平时炒菜稍微多一点油,加热至7成热后转小火,然后把控干水分的大虾倒入锅中,大火翻炒至周身泛红微焦,盛出备用。

  相对于这一步来说,很多朋友对于油煎款的美食会有一些畏惧心理,怕遇到溅油现象,想要最完美地避免此现象的发生,第一步中大虾控水的环节一定要做好,没有水分的干扰,油煎的大虾也会更加的焦香。

  【烹饪第三步】:砂锅中加一些炒菜的油,把准备好的葱姜蒜倒入锅中爆香,随后先把切好的白菜梗倒入锅中,适当翻炒一分钟后再倒入白菜叶,稍微翻炒至变软即可。

  【烹饪第四步】:最后把油煎过的大虾倒入锅中,加入180ml左右的热水,和食材齐平即可,稍微搅拌几下煮沸后,把准备好的所有调味料加入其中,搅拌几下,用中火焖煮五分钟左右就可以开吃了。

  相对于做法来说,过程中既没有刀工的要求,也没有火候的掌控度,无论是油煎,快炒,水炖,全程中火操作即可,等到熟练之后在根据需求用大火烹饪以缩短烹饪时间即可。


标签: 饮食

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