金针菇发黄了还能吃吗

第一健康 37 0

  金针菇是生活中很常见的食材之一,不少爱吃菌类的朋友们都会选择金针菇。那么,金针菇发黄了还能吃吗?金针菇怎么才算变质?

  全文目录

  1、金针菇发黄了还能吃吗

  2、金针菇怎么才算变质

  3、金针菇变质了吃了会中毒吗

  金针菇发黄了还能吃吗

  不能。

  1、金针菇发黄了,不伴有异常气味,且未出现霉变的情况下,是放置时间较长,导致金针菇水分流失出现的发黄现象,但这样的金针菇所含的营养也流失较多,口感也不好,不适宜继续吃。

  2、若金针菇在发黄的同时,表面还出现毛霉、黏液,或伴有腐臭、酸臭等刺激性气味,则说明金针菇变质了,这样的金针菇可含有大量细菌、霉菌,是不能吃的,以免食用后引发头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等食物中毒症状。

  金针菇怎么才算变质

  金针菇符合以下几种表现就算变质。

  1、带有异味

  对于变质的金针菇来说,首先其气味会发生一定的改变,闻起来会带有明显的酸味或腐烂的味道,而新鲜的金针菇闻起来则是一股菌类食物特有的清香,而且味道也比较小。

  2、颜色发黑

  新鲜的金针菇呈白色,并且是奶白色,会有微微发黄的情况。但如果金针菇出现发黄严重或者是发黑的情况的话,就说明金针菇已经变质了。

  3、质地湿粘

  新鲜金针菇质地应该是比较硬挺的,并且菇帽非常完整,但如果金针菇摸着湿粘,菇帽开裂,则说明变质不新鲜了,是不能继续吃的,以免对健康不利。

  金针菇变质了吃了会中毒吗

  可能会出现食物中毒的现象。

  金针菇变质后会产生有毒的物质,如细菌或霉菌毒素,有些变质金针菇中的有毒物质含量少,或者由于本身毒性作用的特点,短期内少量食用并不引起急性中毒症状,但长期可造成慢性中毒,甚至可以表现有致癌、致畸、致突变的作用。

  若是有毒物质毒性较强,一般会在2-8小时内发病,初期中毒症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,有的会出现排黑色大便;病情严重者,会出现神经系统中毒症状,例如:头痛、头晕、吞咽困难、牙关紧闭、大小便失禁、抽搐等,需及时就医,以免导致患者病情加重或死亡。


标签: 饮食

抱歉,评论功能暂时关闭!