黄酒的功效 抗衰养颜控制血压

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  在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒的“四大家族”中,其实黄酒的营养价值是最高的,而其酒精含量仅为15%~16%,是名副其实的美味低度酒。我国喝黄酒的历史可以追述到百年之前,酿造黄酒的主要原料是糯米,酒曲为糖化发酵剂,经酿造而成。最终的成品色泽呈现浅黄或红褐色。

  黄酒的热量如加饭酒一样,每百毫升黄酒可供热量120千卡左右,也就是说,喝300毫升黄酒,就等同于吃了100克米饭或150克的馒头。黄酒当中的蛋白质含量很高,并且还含有18种氨基酸及大量B族维生素,故此,平时常喝一些黄酒,对于妇女美容、老年人抗衰老有着不错的功效。

  黄酒内还含有多种微量元素,每百毫升含有镁20~30毫克,是白葡萄酒的10倍之多,比红葡萄酒高出5倍。在心血管疾病中,这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的功效。所以,适当的喝一些黄酒,对心脏有着不俗的保护作用。

  最传统的黄酒饮法是温饮。温酒的方法一般有两种:一种是将酒器直接放入热水中烫热,另一种怎是隔火加温。但是需要注意,黄酒加热时间不宜超过5分钟,酒的温度以30℃左右最为合适。

  喝黄酒时的配餐也是讲究颇多,以不同的菜配不同的酒,才可更佳领略黄酒的特有风味。以绍兴酒为例,干型的元红酒宜配蔬菜类;半干型的加饭酒宜配肉类、大闸蟹和海蜇皮等冷盘;半甜型的善酿酒宜配鸡鸭类最为合适。

  除了直接饮用之外,黄酒也是不错的调味品,和白酒一样,黄酒也有着不错的去腥作用。


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