鸡精在使用中应注意的问题

第一健康 24 0

  鸡精在烹饪过程中,对使用它的条件,较味精来说相对就要宽松得多。

  鸡精在使用中也要注意:1.鸡精本身含有一定比例的盐分,在使用时加盐要适量。

  2.鸡精含核苷酸,核苷酸的代谢产物是尿酸,所以痛风患者应适量减少使用量。

  3.鸡精溶解性较味精差,如在汤水中使用时,应先经溶解后再使用。只有溶解了的物质才能被味觉细胞更好的感知。

  4.鸡精中含有盐且吸湿性强,用后要注意密封,否则富含营养的鸡精会产生大量微生物,进而污染食物。

  鸡精在烹饪过程中,对使用它的条件,较味精来说相对就要宽松得多。

  鸡精可以用于任何使用味精的场合,适量加入到菜肴、汤、面食中均可起到较好的调鲜作用,尤其在汤和火锅中加入鸡精,其香气、滋味相互适应,相得益彰,可令人食欲大增。


标签: 饮食

抱歉,评论功能暂时关闭!