秋季养生有讲究

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  中医学认为

  燥为秋令主气,燥性干涩,侵犯人体,最易耗伤人体津液,燥邪最易犯肺,使肺津受损,清肃失职。秋燥易伤津液,故饮食应以滋阴润肺为佳。是这样的吗?

  《黄帝内经·素问》曰:“秋三月,此谓容平。天气以急,地气以明,早卧早起,与鸡俱兴,使志安宁,以缓秋刑,收敛神气,使秋气平,无外其志,使肺气清,此秋气之应,养收之道也。逆之则伤肺,冬为飧泄,奉藏者少。”

  秋三月指从立秋到立冬的三个月的时间,包括立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降6 个节气。

  秋三月又分为孟秋、仲秋、季秋,孟秋即初秋,初秋是夏季到秋季的转折,包括立秋、处暑两个节气,其气候多夹杂夏季暑湿之气;仲秋为秋之正气,包括白露、秋分两个节气,其气候多干燥;仲秋之后为季秋即深秋,深秋是秋季到冬季的转折点,包括寒露、霜降两个节气,其气候特点多夹杂冬季寒凉之气。

  孟 秋

  孟秋此时天气开始转凉,但夏季的暑湿之气仍然存在。此时的气候特点为燥暑兼湿。这个时节,五气属燥,但燥与夏季暑热夹杂,形成的六淫邪气为温燥。其中,立秋时节气候偏湿,处暑时节气候偏热。

  孟秋虽热,但非夏之暑热,饮食不宜寒,过寒,易伤脾胃,引起脾失运化,宜清润为主,祛湿为辅。

  此时可选用药材有淮山、莲子、麦冬、云苓、无花果、南北杏、银耳等。孟秋推荐食用药膳鲜莲子银耳汤和广东清补凉。

  1、鲜莲子银耳汤(来源《中国食疗大全》)

  原料:干银耳10 g,鲜莲子30 g,鸡汤1 500 mL,料酒、精盐、白糖、味精各适量。

  制作:把银耳泡发好,放在一大碗内,加入鸡汤150 mL,蒸1 h 左右,待银耳完全蒸熟(透)时取出;将鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮,切掉两头,捅去莲心,用水氽后仍用开水浸泡(鲜莲子略带脆性,不要泡得很烂);烧开剩余鸡汤,加入料酒、精盐、味精、白糖,将银耳、莲子装在碗内,注入鸡汤即可。

  功效:滋阴润肺,补脾安神。适用于心烦失眠、干咳痰少、口干咽干、食少乏力等症。健康人食用能消除疲劳,促进食欲,增强体质。

  2、广东清补凉

  原料:莲子、百合、薏苡仁、芡实、北沙参、玉竹、淮山、银耳、桂圆、枸杞、红枣、冰糖各适量。

  功效:具有清热、润肺、健脾去湿等功效。

  仲 秋

  仲秋是秋之正气,雨水渐少,气候干燥,六淫邪气为燥邪。燥邪伤人,最易耗伤人体津液,出现各种干燥等症状。因此,仲秋宜滋阴润肺。

  此时可选用药材有蜂蜜、沙参、百合、麦冬、玉竹、枸杞等。应避免食用辛辣烧烤之品,包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱蒜和酒等,尤其是生姜,古人云:“一年之内,秋不食姜;一日之内,夜不食姜”。秋季防燥的最佳方法是“朝盐水,晚蜜汤”。

  喝淡盐水可以稀释一觉起来很粘稠的血液,而且有少许消炎作用,润肠胃通大便;蜂蜜具有清热,补中,润燥,止痛,解毒的功效,喝蜂蜜水既可以抗衰老又可以防止秋燥而导致的便秘。

  季 秋

  季秋即深秋,此时寒露到,气候逐渐变为干燥兼寒冷,季秋的六淫邪气以燥、寒为主。

  燥伤肺、寒伤肾,寒为阴邪,易伤阳气。此时应注意肺、肾的调摄,在滋阴润肺的基础上少许补肾助阳。

  民间有“秋冬进补,来年打虎”之说,正是指秋末冬初这个时候最需要进补。

  此时可选用的药材有人参、沙参、西洋参、百合、银耳、芝麻、梨、莲子、山药、蜂蜜、杏仁、枸杞、地黄、茯苓、当归、黄精、天冬、麦冬、灵芝、黄芪、白术、大枣、苁蓉等。

  说了那么多我们现在回到最先的问题。人与自然息息相关,不同的气候因素对人的生理病理影响不同,秋三月各个阶段气候特点差异较大,人们应该顺应各个节气的特点调节饮食。抓重点:

  ①秋令以燥为主饮食应减少辛辣过燥的食物,比如一些煎炸类食物,适当增加一些酸味的生津的滋阴润肺食物;

  ②孟秋气候为燥暑兼湿饮食以凉润为主兼少许祛湿,但切记进食过多寒凉食物;

  ③仲秋气候干燥应多喝水最好是“朝盐水,晚蜜汤”以防便秘及干燥症;

  ④季秋气候干燥兼寒冷,在滋阴润肺的同时应适当增加少许补肾助阳以防寒。


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