南瓜养胃赛小米粥,但别犯2个错!否则肝肾被伤透,“养胃瓜”变“伤胃瓜”

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  俗话说,“秋天到,南瓜俏”。

  秋天一到,又到了吃南瓜的好时节,此时的南瓜不仅甘甜软糯,而且营养也非常丰富。

  南瓜是一种“三高瓜”(高钙、高锌、高铁),营养丰富,经常食用有利于预防骨质疏松症和防治高血压,特别适合中老年人和高血压病人。

  除此之外,南瓜还是个养胃的好宝贝呢!

  南瓜养胃是一绝,小米粥都比不上

  说到养胃,很多人首先想到的就是小米粥,但事实上,南瓜对胃的调养可以说更胜一筹。

  中医认为,南瓜性温味甘,入脾、胃二经,有补脾养胃、润肺益气、治咳止喘、通便利尿、补肾养心、解毒等功效。

  《本草纲目》记载南瓜有补中、补肝气、益心气、益肺气、益精气的作用,对脾胃虚弱、食少腹胀等也有一定的食疗作用。

  现代研究发现,南瓜能养胃,主要体现在以下几个方面——

  1、保护胃黏膜,预防胃黏膜溃疡

  胃黏膜是胃抵御外敌的“中流砥柱”,想养个健康胃,首先就要保护好胃黏膜,而南瓜恰恰能在保护胃黏膜方面派上用场。

  南瓜含有丰富的果胶成分,果胶能保护胃肠道黏膜,使其免受粗糙、坚硬食物的刺激及损伤。

  同时,它还能促进溃疡面愈合,适合胃病患者食用。近年来的研究就发现,食用南瓜能预防胃黏膜溃疡。

  2、清肠胃、助消化

  南瓜所含的营养成分可以促进胆汁的分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化,帮助排便,整体减轻肠胃负担。

  而且,南瓜中含有的果胶具有很强的吸附性,可吸附和消除肠胃中的毒素、重金属(如铅、汞)及致癌物质等,有一定的解毒作用。

  总的来说,南瓜营养高、食疗佳,是个养胃好东西呢!不过这南瓜虽好,吃之前也有一些细节要注意——

  南瓜养胃好,但千万别犯这2个错!

  吃太多

  南瓜富含β-胡萝卜素,若进食过多,血中胡萝卜素会明显增多,而肝脏又不能把多余的胡萝卜素转化为维生素A,于是皮肤内的胡萝卜素含量明显增高,使皮肤呈现橙黄色。

  这种症状以手掌、脚掌、鼻唇沟、鼻孔周边更为明显,这种现象医学上称为胡萝卜素血症或叶红质血症,也称皮肤橙黄病,胡萝卜、橘子吃太多,也可发生此病。

  因此,建议大家一次别吃太多南瓜,以不超过100克为宜。

  若已出现皮肤黄染等症状,应立即停止吃南瓜,并大量饮水,增加尿量,一般数日内即可退黄。

  吃发苦的南瓜

  南瓜吃起来发苦,其实是因为南瓜属于葫芦科蔬菜,在特殊条件下会产生一种有毒的物质,叫“葫芦素”。

  葫芦素有20多种类型,毒性有强有弱,对植物来说是一种防虫咬的自我保护手段。

  误食葫芦素可引起中毒,出现上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害等症状,严重时甚至会导致死亡。

  所以,发苦的瓜,最好是不要吃。

  说完了南瓜的一些食用注意,下面我们再来说说这南瓜怎么吃——

  秋吃南瓜,这两种美味别错过!

  俗话说,老南瓜当粮,嫩南瓜当菜。作为一位跨界选手,南瓜的吃法可真是不少,蒸煮炒煎都不在话下。

  不过,将南瓜油煎、和肥肉一起炖或加糖做成甜食,所含热量较高,只能偶尔解解馋,不可多吃。

  南瓜最好的吃法是蒸着吃,既简单又营养。此外,还可以用来煮南瓜粥,或者先熟然后压泥做南瓜发糕等。

  清蒸南瓜

  材料:南瓜半个,盐少许。

  做法:将南瓜去皮切块,放入蒸锅中蒸8-10分钟,然后在锅中放置3分钟,食用时可适当调味。

  南瓜山药盅

  做法:淮山煮熟碾成糊状,南瓜切掉顶部,放在碗中;将淮山糊放进南瓜内,隔水蒸30分钟,然后根据个人口味调味,咸、甜均可。

  这道食疗有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的作用。

  4个动作,教你挑到好南瓜

  好吃的南瓜筋少,软糯香甜,但是有时候买回来的南瓜又脆又生,没什么甜味,让人失望。怎么才能买到好吃的南瓜呢?

  一看

  外形完整、瓜皮颜色深的南瓜相对更成熟,味道也更好。

  如果是切开的南瓜,建议选瓜籽饱满,瓜瓤是金黄色且颜色较深的,这种南瓜成熟度高,吃起来更甜。

  二摸

  南瓜上一般会连着一小段茎,用手摸掐一下这段茎部,如果感觉非常硬,手感几乎像木头一样,就证明南瓜采摘的时机比较合适,成熟度好。

  三掐

  用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐,老南瓜外皮比较坚硬紧实。如果南瓜皮一掐就破,就证明成熟度不够,是嫩瓜。

  四掂

  相同大小的南瓜,挑选的时候,选沉重的那一个。较沉的南瓜,成熟度更好。


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