在外就餐后恶心头晕可能吃了泔水油

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  消费者有没有办法从外观上就能判别出泔水油呢?林主任认为这很困难,“泔水油也可以做得非常清亮,看上去与正常的油没什么不同。如果闻上去有一股酸臭的异味,那可能来路不正,建议不要购买。”

  除了这些正常的可以食用的油,另有一类异常的油则让人们深恶痛绝,那就是泔水油或地沟油。一些黑心的商家为了牟取暴利,将残羹剩饭中的油或阴沟里的油重新回收利用,提炼出泔水油,再次销售给小饭馆。袁健引用了油脂行业协会的一个数据,“我国每年大概能炼出300万吨泔水油,其中有多少流进了饭馆?好像没有人来统计。”

  泔水油会对人体造成哪些危害,袁健分析说,”泔水油提炼工艺粗糙,很不卫生,里面含有细菌、真菌等多种有害微生物,极易引发各种疾病。泔水油经过反复高温,就会被氧化,使油中的脂肪酸分子聚合,反复加热后会产生很多脂肪酸聚合物,这些都是对人体有害的。”

  南京市质量技术监督局产品质量监督检验院的林主任则补充说,泔水油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化,其酸价与过氧化值都会超标,所产生的物质对人体有很多种毒性作用。”比如说,对消化系统形成的危害会导致恶心、腹泻,对中枢神经系统的危害就导致头痛、眩晕等,泔水油还含有大量的甲苯丙醛,致癌的可能性非常大。

  李群分析说,“吃了泔水油之后,食用者一般不会马上发生疾病或出现中毒反应,它对身体的伤害是一种长期的、慢性变化过程,也正因为此,才显出了它的可恶。”


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