秋风起,“胶”你吃出好气色

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  又是一年秋冬进补时,阿胶是大多数人都不陌生的滋补佳品,在补血养血、美容养颜、强身健体、增强免疫等保健养生方面都有广泛的应用。你真的会吃阿胶吗?阿胶应该如何挑选?今天就带大家了解一下。

  01- 阿胶名称的由来 -

  阿胶为驴的皮去毛后熬制而成的胶。阿胶早在2500年前秦汉时期就开始使用了,最早记载于我国第一部本草学专著《神农本草经》,被列为上品。陶弘景《名医别录》曰:“出东阿,故曰阿胶也。”沈括《梦溪笔谈》里说:“阿井水,性趋下,清且重、取井水煮胶,谓之阿胶”。古时以产于山东东阿、用阿井之水制法者为道地正品阿胶,这也是阿胶名称之由来。到了近代,凡是用驴皮为配方制得者统称阿胶。

  02- 阿胶的功效应用 -

  阿胶性平,味甘,归肺、肝、肾经,有补血滋阴,润燥,止血的功效。主要用于血虚萎黄,眩晕心悸,肌痿无力,心烦不眠,虚风内动,肺燥咳嗽,劳嗽咯血,吐血尿血,便血崩漏,妊娠胎漏。因此,阿胶历来就有“补血圣药”之美称。

  03- 阿胶的药理作用 -

  阿胶主要由骨胶原组成,其水解可得明胶、蛋白质及多种氨基酸。阿胶的蛋白类含量为 60%~80%,含有18种氨基酸(包括7种人体必需氨基酸)及20余种微量元素,有抗贫血,促进血液中红细胞和血红蛋白生长,增强人体免疫功能,抗疲劳,防止衰老,维持体内钙的平衡,促进钙的吸收等作用。

  04- 阿胶的真伪鉴别 -

  我们挑选阿胶时一般以“黑如莹漆,光透如琥珀,质硬而脆,断面光亮”为佳,具体方法如下:

  1.看包装 正品包装印刷清晰、精美,品名标记有凹凸感,有防伪标志。

  2.看质地 正品阿胶硬而脆,均匀细腻,一拍即碎,断面光亮,无油孔、气孔及明显刀纹。

  3.看胶块 正品阿胶为长方形或方形块,色泽均匀,呈棕褐色。

  4.透光性 正品阿胶对光透视,呈半透明琥珀色或棕色。

  5.闻气味 正品阿胶胶液澄清,无异物,有清香味。

  05- 服用注意事项 -

  1.阿胶不能与其他中药一起入汤剂煎煮,须用药液或开水、黄酒溶化后服用。

  2.阿胶性质黏腻,有碍消化,故脾胃虚弱、食欲不振者不宜服用。

  3.中医辨证有痰湿及呕吐、泄泻者不宜服用。

  4.感冒、咳嗽、经期间不宜服用。

  06- 推荐药膳 -

  阿胶粥

  配方:阿胶15g,米100g,冰糖适量。

  制法:阿胶捣碎,用开水溶化;取大米或小米100g,加适量水煮成粥后,加入阿胶液与适量冰糖,搅匀,沸腾一次即可。注意不要将阿胶与米一起同煮,易糊锅底。

  功效:补血滋阴,增强体质。

  阿胶羹

  配方:阿胶250g,黑芝麻250g,核桃仁250g,冰糖250g,黄酒250ml,水100 ml。

  制法:黑芝麻和核桃仁炒熟;阿胶捣碎,置于带盖的容器中,加黄酒浸泡24~48小时,加入水、冰糖、黑芝麻、核桃仁,搅匀,放入锅中隔水蒸制1小时,待其全部溶化取出,冷却后放入冰箱内。每日1~2次,每次1~2汤匙,开水冲服即可。

  功效:补养气血,美容美颜、益智健脑。


标签: 养生

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