多吃鸡蛋寿命短?不吃就好了?

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  你平时吃鸡蛋吗?

  鸡蛋是很有营养的食物,最重要的就是里面含有高质量蛋白质,同时也有很多维生素和其他有益的营养素。

  无论是在我国的饮食指南,还是在国外的一些指南中,都可以看到鸡蛋的身影,几乎所有的营养学工作者都建议大家每天摄入适量的鸡蛋。

  可是血脂异常的人会非常纠结,因为鸡蛋中的蛋白质虽好,但是其中含有的胆固醇却让人很头疼。曾有研究显示每个鸡蛋中可能含有186毫克胆固醇,摄入这些胆固醇,无疑会造成一些健康方面的负担。

  甚至有研究显示,如果把每天的固醇的摄入量控制在300毫克以内,可以预防多种心脏病的发生。

  照这么说,每天吃鸡蛋如果太多的话,必然会对健康有影响,可是影响有多大呢?

  我们是否应该限制鸡蛋的摄入,让身体更加健康呢?

  最近就有一篇研究给我们带来答案。

  一、52万人随访,16年。

  鸡蛋中含有大量的胆固醇,但是这些胆固醇对于我们的心血管健康有影响吗?是不是会缩短人的寿命呢?

  很多学者都对这方面的研究颇感兴趣,我国浙江大学的一些学者就对此进行了研究。

  从1995年开始,研究人员已经对521,120名参与者进行了统计学分析,这些参与者年龄一般在50~71岁,平均年龄是62.2岁。

  

多吃鸡蛋寿命短?不吃就好了?-第1张图片-第一健康


  女性的比例为41.2%,可谓是男女参与者人数差不多。

  在开展调查研究之后,研究人员分析了他们的饮食习惯。想要看看他们每天吃了多少鸡蛋,摄入了多少胆固醇,并且通过调查问卷得出了初步的结果。

  这项研究持续了很长时间,直到2011年末才随访结束,换句话说,平均的随访时间在16年左右。

  在这16年间,有129,328人不幸去世,在分析死亡原因之后发现死于心血管疾病的人并不少,有38,747名。

  但是这些问题和鸡蛋有什么关系呢?

  在经过复杂的统计学分析之后,研究人员发现鸡蛋和胆固醇的不当摄入是导致死亡的原因之一。

  

多吃鸡蛋寿命短?不吃就好了?-第2张图片-第一健康


  鸡蛋和胆固醇吃得越多,那么心血管疾病甚至是癌症的死亡率都会相应增加。

  如果每天多吃半个鸡蛋,那么全因死亡风险甚至可以增加7%,因此而出现的心血管疾病死亡风险也会增加7%。而癌症的死亡风险也会有所增加,所以千万不要贪嘴,多吃鸡蛋没什么好处。

  那么胆固醇呢?

  在进行复杂的计算之后,每天如果多吃300毫克膳食胆固醇,那么癌症的发病风险就会上升24%,全因死亡风险也会增加19%。

  由此可见,吃得太多,对身体真的不太好。

  但是都说鸡蛋是优质蛋白质,不吃鸡蛋,还有什么补充蛋白质的方法吗?是不是所有蛋白质都不健康?

  这篇文章也分析了其他蛋白质对健康的影响。如果不吃鸡蛋,可以换作其他的等量蛋白来代替。比如家禽或者鱼类,甚至是豆制品,这些食物中不但含有丰富的蛋白质,而且和鸡蛋相比,都能够降低相关疾病的死亡风险。

  简而言之,鸡蛋吃多了可能有害,并且补充蛋白质的途径可不只有鸡蛋这一种,很多其他食物也是蛋白质的很好来源。

  另外,作者也分析了这种结论的原因。身体不好或者经常生病可不单纯跟鸡蛋有关,也和患者的生活起居有关。

  纳入分析的都是一些美国人,而这些经常吃鸡蛋的美国人不是达官显贵,而是收入较低,教育程度不高的普通居民。这些人每天为生活奔波,平时都在忙工作,不但没有体育活动,而且吸烟饮酒,生活并不规律。

  他们的死亡风险和生活习惯相关性很大,不单纯是鸡蛋导致的。

  二、每天吃多少鸡蛋?

  如果看到这里你一定会想问,既然都说鸡蛋有益健康,而且很多学者都建议每天要吃鸡蛋,可是为什么要说吃鸡蛋还有导致心脑血管疾病的风险呢?

  要知道鸡蛋虽好,但也只是蛋白质好,鸡蛋黄里面的胆固醇太多了。

  我们把胆固醇的最佳摄入量设定在300毫克。如果太多会造成心脑血管疾病的风险,可是一个正常的鸡蛋黄含有的胆固醇量差不多是186毫克,也就是说超过两个鸡蛋黄不单纯是补,而且是“补大劲儿了”。

  所以,正确的做法应该是怎样的呢?

  翻翻我国的指南,可以看到明显的答案,我国的中国居民膳食指南建议:

  对于普通人,每天一个鸡蛋刚刚好。

  当然作为杂食性动物,我们每样食物都应该吃一点,如果平时不挑食,无论是肉类、鱼类、还是奶制品都能正常摄入,那么每周的鸡蛋数量应该控制在7个左右,平均算一下,差不多每天一个鸡蛋刚刚好。

  但是如果需要更多优质蛋白质或者喜欢健身的人,就应该多补充一些了,可以单纯吃鸡蛋清而不吃鸡蛋黄,这样就会有效控制胆固醇的摄入。

  总结。

  吃鸡蛋会导致胆固醇增多,而且出现心脑血管疾病的风险增加吗?

  从某种意义上讲,这种结论是肯定的,但这并不是全部。

  鸡蛋是好东西,如果拿着放大镜只看他的缺点,那么越看会越让人揪心。但是,如果看中它的优质蛋白质,无论是性价比,还是营养成分角度,鸡蛋都是很好的选择。

  关键是别吃得太多。

  任何食物吃得过多,都会造成负担。

  控制好自己的食欲,别让鸡蛋成为敌人。


标签: 保健

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