小米粥花样煮法,食疗效果各不同!赶快收藏

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  小米营养丰富,深受广大食客喜欢。

  中医认为,小米味甘、咸,性平,微寒,有健脾和胃、补肾气、清虚热、利小便的功效,是治疗脾胃虚弱、气血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。

  现代营养学也认为小米的营养价值丰富。

  据分析,小米含有大量蛋白质,碳水化合物及维生素B1、B2、E,钙、铁、锌、锶等微量元素。

  每100克小米约含蛋白质9.7克、脂肪3.5克、碳水化合物74.6克。

  此外,小米还含有胡萝卜素及人体所必需的蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸等,是一种营养价值较高的食粮。

  小米熬粥最得宜

  小米粥自古以来就被称为“代参汤”,而熬粥也是小米最补的吃法之一。

  下面,小郎中按照各种食物的功效,给大家搭配了8款香、甜、润的小米粥。

  快来看看,您适合哪一种:

  01

  小米南瓜粥

  原料:小米150克、南瓜300克。

  做法:南瓜去皮切丁,小米淘洗干净,放入电饭煲浸泡1小时后,熬煮至软烂即可。

  02

  红糖小米粥

  原料:小米150克、小枣10颗、花生仁、瓜子仁、红糖10克。

  做法:

  1.小米淘洗干净,放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右;红枣洗净,去核,红枣肉切碎备用。

  2. 取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮,待小米粒粒开花时放入红枣碎,搅拌均匀后继续熬煮,待红枣肉软烂后放入红糖,花生碎拌匀,再熬煮几分钟即可。

  03

  小米山药粥

  原料:山药45克、小米50克、白糖。

  做法:

  1.把山药洗净削皮,切成小块;小米用水洗净。

  2.锅中加1000毫升水烧开,放入小米煮5分钟,放入山药一起煮,大火煮5分钟,小火煮15分钟,放入适量白糖调匀即可食用。

  04

  蛋黄小米粥

  原料:小米2小把、鸡蛋1个。

  做法:

  1.砂锅中加入两碗水,烧开;小米洗两遍,沥干水;鸡蛋煮熟。

  2.锅中水开后,放入小米,搅拌几下,中火烧开后,改小火煮5分钟。

  3.鸡蛋剥去壳,取出蛋黄,放碗中用勺子碾碎,小米粥盛到碗内,上面撒上碎的蛋黄即可。

  05

  小米红枣粥

  原料:小米30克、枣10颗。

  做法:

  1.小米洗净沥干水分;红枣洗净去核。

  2.小米,放入平底锅,用小火炒至干爽,并飘出香味即好。

  3.炒好的小米倒入砂锅,放入去核的红枣,倒入足量冷水,大火煮开,转小火熬至浓稠成粥即可。

  06

  小米玉米粥

  原料:小米150克、玉米碎80克、冰糖

  做法:

  1.小米、玉米碎淘洗干净,放入锅内,加水,开大火煮。

  2.转小火,用汤勺搅拌一下,再煮至米碎软料黏稠,按自已的喜好放进冰糖即可。

  07

  鸡茸豆腐胡萝卜小米粥

  原料:小米、鸡肉、豆腐、胡萝卜各适量。

  做法:

  1.先把小米粥煮好;鸡胸肉切碎,和嫩豆腐一起放入搅拌机打成鸡肉豆腐泥。

  2.鸡肉豆腐泥放入开水中烫熟做成小小的鸡肉豆腐丸子;胡萝卜切成薄片蒸熟,再碾碎。

  3.把胡萝卜泥混合到粥中,再放入煮熟的鸡肉豆腐碎即可。

  08

  香菇西芹小米粥

  原料:小米30克、西芹20克、香菇2朵。

  做法:

  1.西芹去叶洗净,切小丁,用开水略焯;香菇去蒂,洗净,切小丁。

  2.汤锅内加冷水烧开,下入小米熬煮,中火煮至小米粒涨开,放入香菇丁续煮。

  3.盖上锅盖,转小火将小米煮烂,下西芹丁煮开即可。

  注意:小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡,忌用热水淘米。


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