秋季进补,来年打虎!现在多吃3种肉,养生正当时!

第一健康 25 0

  随着温度一天天降低,早晚寒气越来越重,按照中国人的传统习惯,正是进补的好时机。适时进补,不仅有助于固本培元,而且有利于驱病祛邪,使身体能进入到最佳的状态。说到食补,很多人第一反应就是吃肉。那么吃哪种肉最补人,怎么吃效果最好呢?秋天这三种肉,你应该多吃!

  1. 食补之王:鸡肉

  鸡肉有着“食补之王”的美誉。中医认为鸡肉味甘性温,入脾、胃经,有温中益气,补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

  鸡肉蛋白质含量非常丰富,且含有所有人体必需的氨基酸,对于大脑发育有着重要作用,适合老人和儿童食用。

  鸡肉和醋是绝配:秋冬季节适合养阴,而醋有酸甘化阴的作用,配上不易上火的鸡肉,秋天吃最适合。

  食材:

  鸡肉、醋、菠萝、麻油

  做法:

  1. 整鸡改刀后加入葱姜蒜、料酒、面粉抓匀腌制。

  2. 油温五六成时放入鸡肉开始滑鸡,鸡肉表面变色呈微黄时捞出备用。

  3. 葱姜蒜炒香后加入鸡肉,放入三大勺料酒,以及大量醋,用中火逼出醋香。然后放入生抽、干辣椒、菠萝汁小火炖煮。

  4. 最后在炖煮鸡肉的锅中放入彩椒、焯过水的豆干,滴入适量麻油出锅即可。

  注意:

  鸡头中含有大量重金属,而且鸡脑中的胆固醇含量很高,因此不建议大家吃鸡头,给小孩子吃鸡脑补脑的方法也不可取。

  2. 健脾利水:鲫鱼

  鲫鱼味甘性平,入脾、胃、大肠经,健脾胃,利水消肿,通血脉。脾胃不好、消化功能差的人可以经常食用鲫鱼来补身体。

  鲫鱼配薏米,最佳的祛湿搭档:对于体内有湿气的人来说,湿气不除会影响脾胃功能,一味地进行大补不仅身体无法受益,反而可能越补越虚。

  鲫鱼配薏米可以说是健脾祛湿的强强搭档,能帮你在进补前打下良好的脾胃基础。

  食材:

  鲫鱼1条、冬瓜250克、薏仁50克、枸杞5克、姜20克、大葱白20克、蒜2瓣、香菜1根、盐及麻油适量

  做法:

  1. 鲫鱼洗净备用;冬瓜去皮切块;薏仁泡在温水中60分钟;枸杞洗净沥干备用。

  2. 姜去皮切片;大葱白切段;蒜切末;香菜切末。

  3. 取一个有深度的锅,爆香蒜末、姜片、葱段。

  4. 下鲫鱼,煎至两面上色。

  5. 倒入足量的水,加入薏仁,大火烧开,转小火,盖上锅盖,煮40分钟。

  6. 放入冬瓜煮20分钟,放入枸杞再煮5分钟。加盐调味,出锅,淋上香油,撒上香菜末,即成。

  注意:

  鲫鱼的蛋白质含量较高,发烧病人摄入过多蛋白质有可能会使体温升高,加重病情。因此不建议感冒发烧患者食用鲫鱼。

  3. 食中珍味:螃蟹

  民间有句话叫“一盘蟹顶桌菜”,螃蟹不仅味道鲜美,营养更是丰富。

  螃蟹味咸,性寒,入肝、胃经,散淤血、通经络、续筋骨。蟹肉中含有虾青素,可以抗氧化、抗衰老、防肿瘤。

  螃蟹配姜,提鲜去寒:螃蟹虽然味美,但因为它性寒,脾胃虚弱的人群吃多了容易伤身,在吃螃蟹的时候配上生姜,可以很好地中和它的寒性,美味又不伤身。

  食材:

  大闸蟹、葱、姜、醋、黄酒、紫苏、杭白菊

  做法:

  1. 煮锅中放入葱、姜和杭白菊煮水,然后用煮好的水先把螃蟹烫一遍(浇一下螃蟹即可)。

  2. 待蒸锅中的水煮沸后放入杭白菊、紫苏、黄酒,紫苏的量要稍微大一点,之后放上蒸屉和烫过的螃蟹。

  3. 蒸螃蟹时,一定要让螃蟹肚皮朝上,否则黄就溜走啦,接着盖紧锅盖让内部有热气循环,大约蒸15分钟左右。

  4. 将醋倒入姜米中作为蘸料,待蟹出锅就可以吃了。

  注意:

  蟹黄包围着的白色部位就是蟹心,它是螃蟹身上寒性最强的部位,吃的时候一定记得去掉。

  清炖最健康

  天气一冷就总想吃火锅、烤肉,但是这些吃法只能满足一时的口腹之欲,对健康是非常不利的。

  肉的最好吃法是炖或者煮,通过合理的烹饪方式不仅不会增加油脂量,还能让肉出油,减少脂肪的摄入。

  俗话说“秋季进补,来年打虎”,秋冬吃肉补身的正确方式,大家都学会了吗?


标签: 养生

抱歉,评论功能暂时关闭!