天然食材自制味精

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  味精是一种增鲜味的调料,炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。既能增加食品的鲜味,引起人们食欲,有助于提高人体对食物的消化率。但是市场买到的味精大多数是经过加工的成品,添加很多化学成份,总让家庭主妇们很不放心。小编接下来推荐用天然食材来自制味精:

  一、香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。

  香菇粉:干香菇(150克),擦掉表面浮灰后(千万不要用水清洗),用手掰成小块儿,放入搅拌器里打碎成粉末,放入密封瓶中保存即可。

  用法:香菇粉可以放入各种汤里,还可以用于各种炒菜和咸菜的制作中,用来代替味精,用量大约在1/2茶匙(3克)左右;在做饺子、包子、肉饼馅时可以多添加一些,味道非常好。

  二、紫菜:含有高达29%~35%的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐类,味道鲜美。

  紫菜粉:将紫菜(大约100克)用剪刀剪成小块儿,放入搅拌器里打碎成粉末,放入密封瓶中保存,千万不要进水或受潮,否则会成团,没法使用。

  用法:紫菜粉可以放入各种汤里和炒菜中,味道非常鲜美,用量大约在1茶匙(5克)左右。

  三、鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

  小鱼粉:将干的小银鱼(大约200克),去掉内脏,放入锅中,用小火慢慢烘干,将炒出的杂质倒掉不要。将炒好的鱼自然冷却至干,然后放入搅拌器里打碎成粉末,放入密封瓶中保存。

  用法:这款味精可以放入海带汤、大酱汤、海鲜汤等中用来提味,用量根据自己的喜好,1/2茶匙(3克)。

  用天然的食材做味精,味道比含添加剂的人工调味料还要好,食用起来更放心。


标签: 饮食

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