吃对食用油 照样顺利减肥

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  一提到食用油,大多数人的第一印象就是吃多了容易使人发胖。但在日前举办的“健康生活与油脂科学”高峰论坛上,多位营养专家指出,食用油吃对了,照样能减肥。

  我们经常可以听到这样一种说法,饱和脂肪酸是动物性脂肪,不饱和脂肪酸主要是指植物性脂肪和鱼油,所以应该多吃一点植物性脂肪和鱼油。“其实,这些关于脂肪的说法是不完全正确的。”解放军总医院营养科主任薛长勇教授称,“不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸大多都是长链脂肪酸。而我们所不熟知的中链脂肪酸,却能减少体脂肪积累,达到保持健康体重的目的。”

  薛长勇教授为此主持了一项实验,将高甘油三酯血症患者分为两组,每天摄入的热量相同,分别使用中长链脂肪酸食用油和普通的长链脂肪酸食用油烹调(25~30克/天)。两个月后,前一组人群的体重、腰围、体脂肪量等都有明显降低。

  薛长勇教授称,一般食用油(如大豆油、葵花籽油、玉米油等)大都以长链脂肪酸为主,若摄取过多就会造成体脂肪囤积,而食用中长链脂肪酸的食用油则不存在这个问题。这样的食用油在一些超市里已经可以买到,建议每天食用15毫升即可。


标签: 饮食

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