坚果是个好东西,但五类坚果不建议经常吃,或许还有人不了解

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  坚果是人们日常生活中喜爱的食物,坚果的种类很多,坚果的味道很受欢迎,大多数人并不排斥坚果的味道,是老少皆宜的美味零食,此外,坚果的营养价值很高,是饭前饭后的好“伙伴”。

  坚果现在已经成为家里的常规健康零食之一,很多人都有每天一包坚果的习惯,常见的坚果有核桃、杏仁、开心果、腰果、花生、瓜子等,这些坚果味道香甜,可加工成各种浓郁的风味,如海苔味、蟹黄味、焦糖味、麻辣味、咸味等,真的是无所不能,坚果虽然好吃,但是三种坚果还是不要吃的好,一定要注意。

  吃坚果对我们的健康有什么好处?

  1、抗衰老:坚果富含维生素和氨基酸,总的来说,坚果中维生素含量最丰富的是维生素E,它具有抗氧化和抗自由基的作用,即可以减缓衰老,特别是老年人,要适量多吃坚果。

  2、补充营养:坚果一般含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素,对身体虚弱的人来说是极好的补充。

  3、健脑:和普通坚果一样,核桃是众所周知的健脑食品,这是因为这些坚果含有多种氨基酸,以及丰富的钙和磷,这些都对促进我们大脑的神经功能有帮助,所以,多吃坚果也可以补脑。

  4、预防心脑血管疾病:因为坚果中含有大量的脂肪酸、亚油酸等对我们人体非常有帮助的营养物质,这些物质可以帮助我们加快身体的新陈代谢,在一定程度上可以帮助我们降低血压和血脂,因此,经常吃坚果可以帮助我们降低心脑血管疾病的风险。

  吃坚果有很多好处,营养丰富的同时又很好吃,相信很多人都喜欢吃坚果,但是吃坚果也有需要注意的地方,这种坚果一定不能碰。

  坚果是个好东西,但五类坚果不建议经常吃,或许还有人不了解

  1、潮湿发霉的坚果

  散装的坚果容易受潮发霉,因为经常暴露在空气中,甚至可能产生剧毒的黄曲霉素,如果长期食用被其污染的食物,很容易引起DNA变化,诱发肝癌,甚至1毫克黄曲霉毒素就能致癌;如果一次服用20mg,甚至会直接导致成人死亡。

  所以,如果吃了发霉发苦的坚果,一定要吐出来,及时漱口,如果有几个坚果发霉了,最好整包扔掉,由于黄曲霉以孢子的形式传播,食物很容易发霉但肉眼看不到。

  2、“走油”的坚果

  通常情况下,我们买的坚果如果存放不当或者存放时间过长,就会“油尽”,这时候的坚果一般会有奇怪的气味,出现“漏油”说明坚果受潮变质,这是变质的坚果,变质的坚果不能吃,不要因为没毛病就吃这种“油腻”的坚果,它很容易引起腹痛、腹泻甚至肝脏问题,所以不要吃这种坚果。

  3、过度亮的坚果

  在加工坚果时,加入石蜡可以使产品更加光亮,更受欢迎,而且不容易受潮变软,有些商贩在石蜡中添加积压时间长、颜色不好的坚果,因为石蜡质量差,使用的工业石蜡纯度不高,含有重金属等杂质,对身体有害,所以,如果坚果外表有光泽,明显比普通坚果好看,请格外警惕。

  4、味道太浓的坚果

  首先,味道越重,通常加盐越多,其次,很多香味浓郁的坚果都是用香精、糖精等物质加工而成的,黄油里还加了人造黄油,对身体不好,最后,坚果的味道越重,其美味背后隐藏的变质可能性就越大。

  5、烧焦的坚果

  坚果含有大量的脂肪、蛋白质和碳水化合物,普通加热无法破坏,但坚果烧焦时,温度高于200℃,这时,一些对身体有益的营养物质开始部分转化为致癌物质,如苯甲酸、杂环胺、丙烯酰胺等,而烧焦的坚果也不宜食用。

  小知识:吃坚果会导致胆固醇偏高嘛

  适量吃坚果不会导致胆固醇高,而且胆固醇高的人可以适当吃点坚果,可以有效缓解胆固醇高的情况,而且国外有研究表明,每天吃适量的坚果,可以降低血液中的胆固醇含量,降低患冠心病等心脑血管疾病的风险。

  适合胆固醇高的人吃的坚果有杏仁、榛子、核桃、开心果等,但如果一次性大量食用坚果,会导致油脂摄入过多,不利于健康,因此,胆固醇高的人或健康人不宜过多食用坚果,但要适量。

  吃坚果的最佳时间

  吃坚果的最佳时间是在正餐或加餐时吃,坚果的营养特点主要是脂肪含量高,如果平时吃得好,可以在早餐中放入坚果,从而增加早餐脂肪的摄入,对于不同的人来说,吃坚果的量比什么时候吃更有临床意义,比如针对肥胖、高血脂、糖尿病等人群,因为需要控制食物中的脂肪量,所以尽量少吃坚果。

  如果要吃,一天不要超过15g,如果不是针对这些人,建议可以放在早餐里,或者在感觉饿的时候作为加餐食用。

  合适的坚果有西瓜子、葵花子、南瓜子、花生、榛子、杏仁、开心果、核桃仁等,富含维生素E、各种矿物质和膳食纤维,对身体有益。

  坚果虽好 4类人群不宜吃

  1、患有腹泻或胃肠道感染的人

  坚果富含膳食纤维和油脂,这些营养物质进入人体后,可以通便,所以,凡是有腹泻和消化道急性感染症状的人,暂时不要吃坚果,否则会加重腹泻症状,如果他们肠胃比较弱,平时也要注意少用坚果。

  2、容易上火的人

  一般卖的坚果都是烤着炒,为了增加口感,炒的时候会加入盐、孜然等调料,虽然味道更好,但这些调味料容易引起口干、咽干,当出现喉咙痛、口腔溃疡等症状时,发生,或者容易烦躁的人,最好少吃坚果,可以考虑吃生坚果或者熟坚果。

  3、婴幼儿

  三岁以下的婴儿在吃坚果时,因为呛着、开玩笑等原因,很容易滑入呼吸道,造成严重安全事故,家长最好在学龄前儿童食用坚果前将其切碎,以免发生危险。

  4、过敏的人

  许多人会对花生和腰果等坚果过于苛刻,一旦误食,他们会出现皮肤瘙痒、咽喉水肿等反应,甚至可能危及生命,一旦发现自己对某种坚果过敏,就要尽量远离,在购买面包等副食品时,也要注意配料表中是否含有这种坚果,以免误食。


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