腐竹的5个好处很多人不知道

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  腐竹是生活中很常见的食物,它也被人们叫做腐皮,不但吃起来的味道很好,含有的营养物质也丰富,喜欢吃腐竹的人,知道它的好处有什么吗?腐竹的吃法有很多,不管是炒着吃,还是凉拌吃都很美味,一些人不适合吃腐竹,腐竹的禁忌有哪些?

  腐竹的好处

  1、腐竹中的多种营养元素

  腐竹中的营养物质是很丰富的,它有蛋白质、铁、钙、氨基酸等,这些物质可以促进孩子的生长发育,,蛋白质也是人体不能缺少的物质,如果大家能适当的摄入蛋白质,可以促进身体生长发育,还可以预防一些疾病出现。

  2、腐竹中含有大量的钙

  腐竹中的钙物质丰富,钙元素是预防骨质疏松的重要矿物质。老年人生活中常吃辅助,可以减少骨质疏松的出现几率,孩子经常吃腐竹能促进骨骼发育。腐竹是黄豆制品,它当中有黄豆中的营养物质,所以大家可以常吃。

  3、腐竹可以美白肌肤

  爱美的人可以常吃腐竹,腐竹中有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素E等,这些营养物质在美白皮肤和增加皮肤弹性方面有不错的效果。爱美的人适当的吃腐竹,能让自己的皮肤变得更好,腐竹中的大豆异黄酮还可以很好的调节人体内的雌激素水平,对滋润皮肤有好处。

  4、腐竹中含有大量的蛋白质和谷氨基酸

  为什么说腐竹在豆制品中的地位,等同于牛肉在肉类中的地位呢?因为腐竹不仅蛋白质含量高,其谷氨酸含量在豆类中也是佼佼者。它的谷氨酸含量是其他豆类的2到5倍。谷氨酸有很好的健脑作用,可以有效预防老年痴呆的发生。

  5、腐竹可以解油腻,祛除胆固醇

  在平时吃饭时,是不是会经常看到腐竹搭配油腻食物出现。这是因为腐竹不仅可以解腻,它还可以预防因高热量而引发的心血管疾病。腐竹中的卵磷脂可以去除血管壁上的胆固醇,从而起到预防心血管疾病的效果。值得注意的是,有些人是不适合吃腐竹的,例如肾功能不全者,婴幼儿等。

  腐竹的吃法

  西兰花豆腐烧腐竹

  做法

  1、西兰花焯半分钟,备用,豆腐焯一会,加盐卤一下。

  2、葱姜蒜爆锅,加入辣椒酱,豆豉酱,香菇,翻炒一会。

  3、加水、鹌鹑蛋,烧开。

  4、加豆腐、腐竹,烧开。

  5、加花生、盐、糖、淀粉勾芡,出锅。

  6、西兰花随意摆在盘子里。好吃看得见。

  木耳腐竹拌黄瓜

  做法

  1、腐竹用凉水泡发。黑木耳用温水泡发。

  2、黄瓜洗干净备用,也可以用芹菜代替。

  3、 将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下。捞出来浸入冷水中。

  4、将黄瓜拍成块放进料盆,腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆。放入葱丝和蒜末。

  5、放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。春天火大,可适量酌减辣椒油的用量,少许调味即可。

  6、再倒入少许酱油,这个不妨也可以,可根据自己口味调节。用筷子搅拌均匀即可食用。

  芹菜胡萝卜腐竹

  做法

  1、芹菜洗净切末,胡萝卜切丁,腐竹泡发切小段。

  2、烧开水焯食材,过凉水,沥干水分装盘。

  3、调料做成汁浇在芹菜上拌匀即可。

  腐竹的禁忌

  1、腐竹不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高,但是如果将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响,也是可以一起食用的。

  2、腐竹不宜与葱一起食用,这样会影响钙质的吸收;也不宜与蜂蜜一同食用,会有损听力,造成腹泻。

  3、腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者好少吃,否则会加重病情。糖尿病、酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。

  2、由于制作方式的差异,腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。因此,需要控制体重的人好别经常吃腐竹,或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。

  5、如果是对豆类食品过敏的话,食用腐竹就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用腐竹。

  结语:上文已经为大家介绍了腐竹的好处,我们现在对腐竹应该有了一些了解,喜欢吃腐竹的人生活中可以多吃一点,它不但能为身体提供多种营养物质,还可以做成很多美味的食物,大家在吃腐竹的时候要知道它的禁忌。


标签: 饮食

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