煮花生米多长时间 煮的时候要注意什么

第一健康 17 0

  1、老花生米。饭店都是花椒水浸泡一晚才煮,煮5~8分钟,所以脆的。再煮就是棉花套子了。盐泡的时候微量或可以不放,开始上火煮放盐。

  2、花生米:浸泡法要香脆要买大颗粒,长颗粒的才脆。短颗粒小颗粒是脆的发沙或肉那种。

  3、煮带皮五香花生,要捏开口。盐一定要重点。煮10分钟左右偏脆,不超过15分钟偏软口感可能更好,再煮就成棉花套子啦。带皮花生不需要脆但也别太软,接近15分钟以内根据个人口味。煮好后冷却一小时后立即控水捞出。无需卤味会突出清香,卤味会突出回味。

  4、注意带皮花生如果锅大水多或天热,煮到12分钟可以,然后半小时后都需要捞出,原因是蓄热多会焖的过软。

  5、泡煮花生米突出脆口。带皮花生脆口不好吃,太软也不好吃,要适中。


标签: 保健

抱歉,评论功能暂时关闭!