这些毫不起眼的蔬菜,竟都是隐藏的“营养王者”,你家有常吃吗?

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  身体运行一天的损耗,需要均衡饮食来补充,身体能为我们带来丰富的蛋白质,而蔬菜所带来的的营养价值,甚至比肉还高,蔬菜是人们日常饮食中,必不可少的一种,它能提供多种维生素、微量元素和矿物质。

  人体所需的维生素的90%都来自蔬菜,蔬菜中的营养素,还可以预防疾病的发生,蔬菜为人类的健康做出了巨大贡献,很多人喜欢吃大鱼大肉,却忽略了蔬菜,这是不正确的饮食习惯,需要及时改正。

  这些毫不起眼的蔬菜,竟都是隐藏的“营养王者”,你家餐桌上有吗?

  西葫芦(补钙王者)

  西葫芦皮薄、肉厚、汁多,可以炒肉,可以炒蛋,还可以调馅,可荤可素,可菜可馅,味道鲜美,清香可口,西葫芦含有丰富的微量元素,尤其是钙元素,异常的丰富,家中有老人小孩的,可以适当性的多吃西葫芦。

  碗中打入3个鸡蛋,起锅烧油,油热倒入鸡蛋液,用中小火煎熟,炒散后捞出,重新倒油,放葱蒜末爆香,接着倒入西葫芦。

  翻炒均匀以后,倒入一勺生抽,一勺蚝油,适量的食盐和鸡精,重新倒入鸡蛋,随便翻炒几下,少来一点香醋,翻拌均匀以后,就可以出锅了,不要炒得太老。

  韭菜(纤维素王者)

  韭菜南北方都有,是一种常见的蔬菜,韭菜含有丰富的维生素、微量元素和矿物质,不过最让人津津乐道的还是韭菜的纤维素,比大葱芹菜都高,它 可以促进肠胃蠕动,防止便秘,利于粪便排出,减少胆固醇吸收,预防大肠癌的发生。

  盆中倒入适量的面粉,打入2个鸡蛋,调味品放虾皮、食盐和鸡精,倒入韭菜和清水,适量地搅拌一下,把面糊调至黏稠度合适。

  准备一个平底锅或电饼铛,油热舀入两勺面糊,为了美观,尽量 平摊均匀,用中小火加热,等底部定型以后,再翻到另外一面,煎至色泽金黄。

  全部做好之后,就可以准备开吃了,当成早餐最合适,鲜香美味,营养丰富,再搭配一碗米饭,元气满满,肠胃别提多舒服了。

  红薯叶(维生素C王者)

  红薯叶也就是地瓜叶,地瓜叶在菜市场随处可见,秋冬季节是红薯成熟的季节,叶子也格外的茂盛,红薯叶的营养很丰富,就是这么一片不起眼的叶子,蛋白质、矿物质和微量元素的含量都很高,尤其是维生素C,41.07毫克/公斤,适合老人孩子。

  起锅烧水,水开下入红薯叶,加一勺食盐,一勺植物油,把叶子烫一烫,大概一分钟之后,就可以迅速捞出来,控一控水分。

  起锅烧油,油热倒入蒜末爆香,接着倒入红薯叶,大火爆炒一下,调味就放生抽、食盐和蚝油,翻拌均匀,即可出锅了。

  按照这个方式做的蒜香红薯叶,鲜香美味,香味扑鼻,闻着就很开胃,一道绿色的炒青菜,就制作完成了,下饭效果特别好,不逊色于大鱼大肉,老人孩子都喜欢吃。

  在很早的时候,人们把红薯都收回来,红薯叶就丢弃了,后来干脆制成青储饲料,根本就没有端上餐桌的打算,随着越来越多的保健营养被发现,红薯叶一时成为了香饽饽,一度掀起了红薯热。

  红薯叶被称作“蔬菜皇后”一点也不为过,它的一部分保健功能,是其它蔬菜所不能比拟的,而且物美价廉,翠绿鲜嫩、爽口。


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