中老年人的营养需要

第一健康 15 0

  1、能量

  2、蛋白质

  老人对蛋白质的消化吸收能力差异较大,有的能保持较高的吸收率。每人每日1-1.2g/kg.应占总热能的12-14%,且优质蛋白应达50%以上。蛋白质总量不宜少于60g。

  3、脂肪

  老人对脂肪的吸收能力是维持正常状态的,如果摄入正常的量,其吸收率于正常青年人接近。供给量以热比20%为宜.适当控制动物油、奶油(鱼油除外),植物油在规定总量中使用(除外椰子油)。

  4、碳水化合物

  以谷类为主的碳水化合物较少出现糖类的营养问题,但乳糖不耐受值的警惕,可用酸牛奶以避免不耐受。供给量为热比的55-60%。

  5、维生素

  需要量虽少,但长期缺乏会导致许多疾病,因大多维生素不能在体内合成,有些能少量合成,但不能满足机体需要,必须从食物供给。

  6、常量元素和微量元素

  常量元素(11种)

  碳、氢、氧、氮、磷、硫、氯、钾、钠、钙、镁;

  微量元素(21种)

  必需微量元素:碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁;

  可能必需微量:锰、硅、镍、硼、矾;

  有潜在毒性 :氟、铅、镉、汞、铝、锂、锡、砷;

  7、食物纤维

  生理功能:

  1.降低血浆胆固醇。

  2.降低餐后血糖升高幅度。

  3.改善大肠功能。(缩短排便时间、增加粪便重量、增加排便频率)。

  4.抗癌。

  8、水

  功能:调节体温、良好溶剂、催化剂、润滑剂等。

  老年人对水份的需求,比其他年龄组更敏感,失水、脱水的反应也较其他年龄组人迟钝,所以要未渴先喝、多饮白开水。老人一般按30ml/kg/d。

  老年人营养均衡很重要,如何补充营养成了难题。可以选择共荣的中老年人营养评估和健康管理系统来解决这个问题。

  饮食原则

  1、平衡膳食

  1)、食物多样、谷类为主;

  2)、多吃蔬菜、水果和薯类;

  3)、常吃奶类、豆类、或其制品;

  4)、经常吃鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油;

  5)、饮食与体力活动要平衡,保持适宜体重;

  6)、吃清淡少盐的膳食;

  7)、饮酒应限量;

  8)、吃清洁卫生、不变质的食物。

  2、饮食制度科学合理

  养成好的饮食习惯,做到早吃好、中吃饱、晚吃少,最好定时定量,少量多餐。

  3、合理加工科学烹调

  清淡、细软、忌肥、甘、厚,忌过冷过热。

  4、饮食清洁卫生、戒烟限酒、适量饮茶

  5、注意进餐的环境和情绪。


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