冻饺子一般煮几分钟(教你不破皮不漏馅的正确做法)

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  每年冬至,农村的老人都会叮嘱子女吃饺子。在我国传统的认知里,不论再忙,冬至都要聚在一起包饺子吃。虽然冬至有“必须吃饺子”的传统,但对于独居在外的年轻人而言,包饺子确实是一件难度很高的事情。

  和面、调馅、擀皮、包饺子……要想吃到热腾腾的饺子,一天都不一定忙得完。因此,方便快捷的速冻饺子,成了很多年轻人的首选。用水一煮,饺子立马出锅。

  虽然速冻饺子吃起来很便捷,但很多人依然疑惑:为什么自己煮饺子用热水,用凉水都不对?煮速冻饺子的时候,到底应该什么时候下锅?教你正确做法,煮熟后的饺子,不进汤不漏馅儿!

  1、煮冻饺子不能用沸水

  刚刚包好的饺子,水沸立马倒进锅里,煮到飘起来就可以吃。冻过的饺子,如果也用沸水煮,不仅皮不劲道,而且饺子皮突然遇热,容易开裂,破口。因此,冰箱里冻过不能用开水煮。

  2、煮冻饺子无需解冻

  很多人煮冻饺子的时候,害怕馅夹生,喜欢先解冻在煮。这样做,饺子皮容易变软,粘成一坨,煮出来不好吃。正确的做法是:冻饺子直接下锅,无需解冻。

  3、煮冻饺子温水下锅

  煮冻饺子水太热,容易使饺子受热不均。冷水煮饺子,水升温太慢,饺子皮容易化。最好的方式是:将锅中的水遇热,加热成温水以后,将饺子倒进去。此时,水温既不高也不低,刚合适,既不用担心饺子皮撑破,也可以让饺子快速定型,不会融化。

  4、煮冻饺子加2样“神器”

  要想使冻过的饺子口感劲道,煮饺子的时候,最好加入两样“神器”。水烧开之前,加入适量盐。这样做能够使面皮更有弹性,不容易破皮,更鲜嫩。加了盐的饺子,煮熟以后,更有嚼劲。

  除此以外,煮饺子之前,还可以在水里加一勺醋。醋可以软化饺子,为饺子去腥。醋加热以后,可以迅速融化,煮出来的饺子,吃起来不酸,而且味道和现包的一样。

  5、水开后在锅里倒凉水

  煮饺子时,水很容易开,但饺子却不容易熟。如果锅中的水一直沸腾,饺子皮很快就会化,所有饺子都粘在一起,不仅容易破皮,而且容易黏成一团,难以下咽。

  因此,我们可以在水开的时候,加一碗冷水。加冷水能使温度快速降下来,这样煮出来的饺子,更劲道,更爽滑,味道特别好吃。煮冻饺子的时候,可以反复加水3-4次,煮好以后的饺子更加软嫩鲜香。

  煮饺子的时候,既不能一直开大火,也不能全程用小火。如果不及时调整火候,锅中的水一直沸腾,饺子很容易夹生。要想不夹生,最好先开大火,随后将火调小,才能保证皮不化,又完全熟透。

  总结:

  煮冻饺子其实并不难,掌握了技巧以后很简单。煮冻饺子的时候,只需温水时下锅,水沸后多填几次凉水。这样煮出来的饺子,个个劲道,鲜嫩多汁,越吃越上瘾!

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