羊肉去膻味小妙招)

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  羊肉去膻味的妙招

  1、浸泡除膻法

  羊肉到家后先切小块,浸泡在冷水中2小时以上,每隔1小时换次水,不仅能把羊肉残留血水浸泡而出,还不会出现酸败情况,没有血腥味,也是最简单掌握的方法。

  2、花椒除膻法

  羊肉焯水时,只运用料酒、葱姜除膻是不够的,适当下点花椒粒一起焯,不仅能清除羊膻,还能让羊肉味更鲜。

  3、干柑皮除膻法

  适合炖汤类菜,羊肉下锅焖炖时,一同下柑皮直到水分再次烧开,继续焯煮片刻捞出丢弃,重新添加干柑皮,焯煮至临出锅前,捞出丢弃即可,能明显去除羊肉腥膻。

  4、干山楂除膻法

  建议搭配柑皮使用,添加的量只要几颗就够,和柑皮一同下锅捞出丢弃,搭配效果更佳,而且羊肉酥烂速度更快。

  5、白萝卜除膻法

  羊肉焯水时一同添加,先在白萝卜块上戳洞,再与羊肉一起冷水下锅,让白萝卜吸收羊肉膻味,焯水完毕丢弃即可。

  6、核桃除膻法

  把核桃敲碎只取核桃肉,下锅中和羊肉一起焖煮到出锅,也可去除羊膻,但核桃质量要求高,采用的人较少。

  以上就是羊肉价格是多少钱一斤的介绍,随着天气变冷,羊肉的市场需求越来越高,受到很多朋友的喜爱。在处理羊肉的时候,一定要掌握好方法去膻味。

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