健康淡盐生活3大步骤

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  世界卫生组织WHO调查显示,全球三分之一的人口盐摄入量超标,其实不只是盐,我们的味蕾对酸、甜、苦、辣的需求也越来越多,其实不只是味觉,我们的视觉、听觉……都

  被越来越浓烈的事物包围。物质丰富的今天,我们在穷尽一切可能之后,终于开始追求淡生活……

  步骤1:每月15日,法定戒盐日

  哈佛大学医学院研究发现,即使每月戒盐一天,你将来患上心血管疾病的几率也会下降至少10%。盐让味蕾快乐,它还有本事让你的食量翻倍。盐是淡生活的头号大敌,以下事实,让我们有理由马上开始控盐。

  嗜盐让钙更快流失

  每天如此之多的补钙品广告扑面而来,可你不一定知道,减少盐的摄入,同样能实现补钙。因为饮食中盐的摄入量是钙的排出量多寡的主要决定因素;盐的摄入量越多,尿中排出钙的量就越多,钙的吸收也就越差。因此英国科学家还提出了“少吃盐补钙”的方法。

  口味重易患胃病

  胃黏膜会分泌一层黏液来保护自己,但黏液怕盐,如果吃得太咸,日积月累,胃黏膜的保护层就没有了,酸甜苦辣长驱直入,娇嫩的胃怎么能受得了呢,长久会引起胃溃疡、胃炎,甚至胃癌。

  体重与吃盐有关

  口味重还会带来超重,为了盖住菜肴的咸,你可能不知不觉加了一碗米饭,慢慢积累下来,难怪减肥成了永远无法解决的难题。

  步骤2:让眼、耳、心尽享淡生活

  淡生活讲究的是全方位全身心的淡,除了口味过重以外,我们在声、色、咨讯等方面,无不遭受着侵袭。回归安宁、享受空间,同样是淡生活的当务之急。

  让视线重回明澈

  闪烁的霓虹、电视屏幕、网页、色彩浓艳的灯箱广告招牌等,给视觉带来了过多刺激,让人焦虑。而色彩浓重的食物在诱惑了人们食欲的同时,也一样带来饮食过量的后果。所以淡化色彩对眼睛的刺激,让眼睛休养生息,也是淡生活的另一要素。

  让大脑有机会空白

  都市人不知不觉已经患上了咨讯依赖症。最典型的,就是对于搜索引擎的过度依赖。生怕错过任何信息,生怕跟不上流行,海量信息让你焦虑,虽然这当中95%的信息其实和你没有任何关系。事实上,这种超载干扰了你原本的注意力,更危险的是,在被大量咨讯冲击后,人们对于咨讯的深度理解和处理能力会弱化,量变带来了质的下降。

  女性淡生活之初体验

  每月一天戒盐日盐是制造高血压和其它疾病的罪魁,因此提出:每月15号为我们的法定“戒盐日”。每个月的这一天里,我们拒绝一切盐分,让自己的口味在这一天里淡下来,让味蕾得到休息。你会发现,品尝一杯素羹的感觉同样很不错。

  改变烹饪方式烹调时,不使盐渗入食物中,而将细盐末、酱油等撒在食物表面,使舌上味蕾受到较强刺激,既能唤起食欲,又能减少盐的摄入量;一餐数菜时,可将盐集中在一种菜上;充分利用醋、糖、苦瓜、辣椒等自然调味食材,调剂口感,以减少对盐的依赖。

  拟定一份新菜单把危险的高盐食品列入黑名单,斤两少食或不食。这些食物包括:鱼、肉的熟制品及罐头食品、薯片、火锅底料、小料以及各种方便食品等。

  制作一个小盐勺按照每日所需的盐量画出标志,每天烹饪时合理分配。

  选择低钠盐低钠盐里只含有65%的氯化钠,其味道与普通精制盐并无两样。

  步骤3:当心过酸、过甜、过苦、过辣

  口感淡下来了,心才会淡下来。想让心灵的感知能力重新敏锐起来,其它味觉刺激也一并要淡下来才好。太过迷恋甜、辣、苦、酸,同样是淡生活的大忌。

  阻断浓味娇纵味蕾

  有人做过这样的实验,把一群人关在一个房间里,给他们听超过130分贝的音响,之后慢慢降低音量,结果,被噪音

  刺激过的耳膜,60分贝的声响就捕捉不到了。其实,不仅听觉,其他感觉器官一样有越刺激越麻木的问题,我们的味蕾神经,禁不住这样的挑衅。

  要健康还是要口味

  要健康,还是要口味?这简直成为摆在我们面前的一道难题。好在,重油、重辣、重味的饮食风潮正在慢慢退去,清淡而富有营养的新饮食主义正在慢慢兴起。不过,对于千百年来嗜好美食并愿意为此做足花样的国人来说,戒除重味可能比戒烟还要艰苦卓绝。

  甜:多糖饮食更容易营养失衡

  其实每日实际吃糖果的人是很少的,真正危险的是那些看不见的添加在食品中的糖。站在超市放眼望去你就知道了,食品、饮料架子上绝大多数都是它的天下,厂家们添加糖分以改善口味,增加吸引力。最明显的是甜饮料,包括各种各样的瓶装茶饮料、果汁饮料、果味粉冲剂饮料等。高糖不仅带来肥胖,更多是营养不均衡,糖取代了蛋白质摄入,明显影响了铁、锌、磷、镁、钙、维生素A的吸收。

  辣:上瘾之后无法拒绝

  哪里有压力,哪里就有一批嗜辣的人。除了新鲜辣椒带来的丰富维生素还值得一说以外,各式各样的辣味食品,就仅为博得一个好胃口。辣虽然是五味中的配角,却往往成为喧宾夺主的角色。到最后,你不得不为了解除辣的口感而吃更多的主食,喝更多的冰啤酒、冰可乐。辣简直就是一个霸道的情人,充满诱惑又让你对她的坏脾气欲罢不能。重辣最直接的后果就是刺激肠胃,破坏胃粘膜,长久会诱发各种胃病。辣还与整个消化系统疾病有不解之缘,肠道刺激、便秘、痔疮等等。

  苦:五味中的隐者,不露声色,却威力十足

  苦味本身少量食用是有益健康的,但在中医里,苦意味着寒,所以身体虚弱,寒性体质的人就应慎食苦味。咖啡、浓茶等味道浓重的偏苦饮品,喝多了一样对健康不利。在2004年WHO公布的致癌食品黑名单上,咖啡和浓茶都属于模糊不清的可疑分子。所以,崇尚淡生活的你要一并摈弃这些黑色食物。

  酸:不让配角成为主角

  应该说,适当的酸味对健康有益。例如,食醋可以降血脂,软化血管,还可以开胃、消食。有营养学家建议公众养成每天喝一小勺醋的好习惯。但是,酸如果过量摄入,就会损害肠胃。学习与酸和平相处,不妨在食酸之前喝一点保护胃粘膜的牛奶、淀粉食品等。否则,对于胃酸分泌过多的人来说,食酸无疑是雪上加霜,对于话梅爱好者来说,同样如此。

  特殊时期之淡生活

  生理期前 “大姨妈”来之前的几天,过多的盐分摄入会加重经期综合症所带来的不适。

  生理期 喝茶太多会影响铁的吸收,更容易导致贫血。盐吃太多增加肾脏压力,加重经期浮肿。

  怀孕期 茶、咖啡中所含的咖啡因让腹中宝宝紧张不安,胎动过多容易导致早产。

  加班后 几个小时的夜战,疲惫的身体就更不该因为咖啡因的蛊惑而继续兴奋。

  宿醉后 酒精还没完全代谢掉,不要再摄入不必要的垃圾增加身体负担,一杯清水最适合解酒。

  周末时 辛苦工作一周,让身心享受一个清净的空间。抽一天时间,享受简单素淡的家庭膳食,关掉手机,不被电话、电视和网络骚扰,让内脏和心灵一起洗一个“淡水浴”。

标签: 饮食

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