多吃咖喱不容易患上老人痴呆

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  美国研究者十六日说,咖喱中的一种成分,可能有助于刺激免疫系统细胞去吞噬导致脑梗塞的

  蛋白。

  导致脑梗塞的蛋白是老人痴呆症的元凶。研究人员称在薑黄中分离出一种成分,能对老人痴呆症病徵产生特殊的抑制反应。薑黄是一种使印度咖喱粉具有显着颜色的黄色香料。加州大学洛杉矶分校的米兰.费阿拉和同事们说,也许可以把这种成分输入病人体内,治疗无药可救且致命的老人痴呆症。

  其他研究已表明,在实验室中以及在老鼠身上,薑黄素(薑黄中的抗氧化剂)可帮助防止肿瘤形成。费阿拉的小组在《全国科学院学报》撰文说,他们已于较早时证明薑黄素可能会影响老人痴呆症病人的脑细胞。他们分离出「二去甲氧基薑黄素」,并确定它是薑黄素中最活跃的成分。

  他们从老人痴呆病人的血液样本中发现,二去甲氧基薑黄素能增强名为「巨噬细胞」的一种免疫细胞(负责吞噬和摧毁畸形细胞和打击细菌或病毒等入侵者),从而消除「β-淀粉样?」的蛋白,这种β-淀粉样?阻塞老人痴呆病人的大脑,杀死他们的脑细胞。

  这些研究者说,暂时不清楚人类是否可通过吃足够的薑黄素来达到这种活动水平,但他们说,只要通过注入的办法,就能轻易使去二甲氧基薑黄素达到活跃水平。

  有些研究表明,多吃咖喱的人,可能较不容易患上癌症或老人痴呆症,至于这是不是咖喱的作用,则尚未弄清楚。

标签: 饮食

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